Nationalgericht Vietnam: Chao Vit (Rezept)

Vorstellung Chao Vit

Chao Vit ist eine traditionelle vietnamesische Reissuppe, die für ihre wärmenden und wohltuenden Eigenschaften bekannt ist. Diese Suppe wird oft während der kalten Wintermonate oder bei Krankheit serviert, da sie leicht verdaulich und äußerst nahrhaft ist. Das Gericht zeichnet sich durch seinen reichen Geschmack und die Kombination aus aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten aus. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du Chao Vit ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.

Zutatenliste für 1-2 Portionen

• 100g Jasminreis
• 200g Entenfleisch (vorzugsweise Brust oder Keule)
• 1 Liter Hühnerbrühe oder Wasser
• 1 EL Fischsauce
• 1 Stück Ingwer (ca. 5cm)
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• Frische Kräuter (Koriander, Minze)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Einkaufen der Zutaten

Der Einkauf für Chao Vit ist recht unkompliziert, da die meisten Zutaten in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden sind. Achte darauf, frisches Entenfleisch zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Gewürze und Kräuter findest du ebenfalls in der Obst- und Gemüseabteilung. Fischsauce gibt es in der Regel in der internationalen Abteilung. Den Ingwer und die Knoblauchzehen empfehle ich, frisch zu kaufen, um den authentischen Geschmack sicherzustellen.

Vorbereitung des Gerichts

Bevor du mit dem Kochen beginnst, sollten einige Vorbereitungen getroffen werden. Wasche den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Schäle und schneide den Ingwer in dünne Scheiben. Hacke die Knoblauchzehen fein. Schneide auch die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und lege die Kräuter zur Seite. Das Entenfleisch sollte ebenfalls in mundgerechte Stücke geschnitten werden.

Anleitung für die Zubereitung

1. Koche den Jasminreis mit der Hühnerbrühe in einem großen Topf, bis der Reis weich und die Brühe leicht eingekocht ist.
2. Füge das Entenfleisch hinzu und lasse es bei mittlerer Hitze köcheln, bis es durchgegart ist.
3. Gib den geschnittenen Ingwer und den gehackten Knoblauch in die Suppe und rühre gut um.
4. Würze die Suppe mit Fischsauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Zum Schluss fügst du die Frühlingszwiebeln hinzu und lässt die Suppe noch ein paar Minuten ziehen.
6. Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischen Kräutern.

Zubereitung ohne Gluten / Laktose

Chao Vit ist von Natur aus gluten- und laktosefrei. Achte lediglich darauf, dass die verwendete Fischsauce keine glutenhaltigen Zusätze enthält. Beim Kauf von Hühnerbrühe solltest du ebenfalls auf mögliche glutenhaltige Zusatzstoffe achten und ggf. eine alternative Brühe wählen.

Tipps für Veganer & Vegetarier

Um Chao Vit vegan oder vegetarisch zuzubereiten, ersetze das Entenfleisch durch Tofu oder Pilze. Anstelle von Hühnerbrühe kannst du eine Gemüsebrühe verwenden. Die restlichen Zutaten bleiben gleich, sodass der Geschmack und das Aroma der Suppe weitgehend erhalten bleiben.

Weitere Tipps und Tricks

Für eine besonders delikate Version von Chao Vit kannst du die Entenknochen mitkochen, um der Brühe mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren sorgt für eine frische Note. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du auch eine gehackte Chilischote hinzufügen.

Anpassung vom Rezept an Vorlieben

Dieses Rezept kann leicht an individuelle Vorlieben angepasst werden. Wenn du beispielsweise einen intensiveren Geschmack bevorzugst, erhöhe die Menge der Fischsauce oder füge mehr Gewürze hinzu. Für eine dickere Konsistenz kannst du den Reis länger kochen lassen oder eine kleinere Wassermenge verwenden.

Alternativen zu bestimmten Zutaten

Falls du keine Entenfleisch zur Verfügung hast, kann auch Hühnchen oder ein anderes Fleisch verwendet werden. Anstelle von Jasminreis kann auch Rundkornreis oder ein anderer Reistyp verwendet werden. Die frischen Kräuter können nach persönlichem Geschmack angepasst oder ergänzt werden.

Ideen für passende Getränke

Chao Vit passt hervorragend zu einer Tasse grünen Tee oder einem leichten Weißwein. Ein erfrischender vietnamesischer Eistee oder ein Ingwertee sind ebenfalls tolle Begleiter zu dieser wohltuenden Suppe. Für ein authentisches vietnamesisches Erlebnis kann auch ein vietnamesischer Kaffee zum Abschluss serviert werden.

Vorschläge zur ansprechenden Präsentation

Für eine ansprechende Präsentation kannst du die Suppe in einer großen Schüssel servieren und die frischen Kräuter dekorativ darauf anrichten. Ein paar Sesamsamen oder gehackte Erdnüsse können ebenfalls als Garnitur verwendet werden. Stelle sicher, dass die Suppe heiß serviert wird und reiche eventuell Limettenviertel dazu.

Hintergrundinformationen zur Geschichte

Die vietnamesische Reissuppe Chao, oft auch als „Congee“ bekannt, hat eine lange Tradition in der vietnamesischen Küche. Sie wird seit Jahrhunderten in Vietnam zubereitet und variiert je nach Region und Familienrezept. Chao Vit ist eine spezielle Variante dieser Suppe, die sich durch die Verwendung von Entenfleisch und aromatischen Zutaten auszeichnet. Diese Suppe ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch ein Symbol für die vietnamesische Gastfreundschaft und Wohlbefinden.

Weitere Rezeptvorschläge

• Pho Bo: Vietnamesische Rindfleischsuppe
• Banh Mi: Vietnamesisches Baguette
• Goi Cuon: Vietnamesische Sommerrollen
• Bun Cha: Gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln
• Ca Kho To: Vietnamesischer karamellisierter Fisch

Zusammenfassung: Chao Vit

Chao Vit ist ein wunderbares Gericht, das Wärme und Komfort bietet, besonders an kalten Tagen. Diese traditionelle vietnamesische Reissuppe ist einfach zuzubereiten und dank ihrer frischen Zutaten und aromatischen Gewürze sehr gesund. Mit den richtigen Vorbereitungen und einigen nützlichen Tipps gelingt dir diese Suppe im Handumdrehen. Probiere es aus und entdecke den authentischen Geschmack Vietnams!