Nationalgericht Pakistan: Keema Aloo (Rezept) Hackfleisch und Kartoffelwürfel bilden bei Keema Aloo ein einfaches Alltagsgericht, das in vielen pakistanischen Haushalten regelmäßig auf den Tisch kommt. Zwiebeln, Knoblauch und grüne Chilis werden angebraten, bevor das Hackfleisch und anschließend die Kartoffeln dazukommen. Garam Masala, Kreuzkümmel und Koriander geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Keema Aloo (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Mali: Poulet Yassa (Rezept)
Nationalgericht Mali: Poulet Yassa (Rezept) Poulet Yassa stammt ursprünglich aus dem Senegal, ist aber auch in Mali fest etabliert. Hähnchen zieht mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Paprikapulver, bevor es zusammen mit reichlich Zwiebelringen angebraten und knapp 40 Minuten weitergegart wird. Die Zwiebeln zerfallen dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Poulet Yassa (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Treacle Bread (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Treacle Bread (Rezept) Melasse gibt diesem irischen Brot seine dunkle Farbe und einen leicht bitteren Unterton, der die Süße im Teig ausbalanciert. Mehl, Backpulver und Natron sorgen für die Lockerung, ganz ohne Hefe und Gehzeit. Nach etwa 35 Minuten im Ofen ist der Laib fertig und lässt sich warm oder abgekühlt anschneiden, klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Treacle Bread (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Fish and Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Fish And Coconut Milk (Rezept) Zarter Fisch gart hier direkt in einer Brühe aus Kokosmilch, Ingwer und Chili, bis er butterweich zerfällt. Das Gericht steht in Papua-Neuguinea für die pazifische Inselküche, in der Fisch und Kokosnuss die Hauptrolle spielen. Von der Vorbereitung bis zum Teller vergeht kaum eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Fish and Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Parcha-Bozbash (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Parcha-Bozbash (Rezept) Lammfleisch, Zwiebeln und eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma bilden die Basis von Parcha-Bozbash, einem aserbaidschanischen Schmorgericht. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kommen erst zum Schluss dazu. Nach gut eineinhalb Stunden auf kleiner Flamme ist das Fleisch mürbe genug, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Parcha-Bozbash (Rezept)