Nationalgericht Nigeria: Steamed Beans (Rezept) Gedämpfte Bohnen sind in Nigeria eine schlichtere Variante des bekannten Bohnenpuddings Moin Moin, ohne pürierte Masse und ohne Ei. Eingeweichte Bohnen ziehen zusammen mit Zwiebel, Ingwer und Knoblauch im Dampf gar, bis sie weich sind und ihre natürliche Süße herauskommt. Ein Schuss Pflanzenöl am Ende rundet den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Steamed Beans (Rezept)
Gesunde Ernährung
Nationalgericht Portugal: Gaspacho Alentejano (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Gaspacho Alentejano (Rezept) Der Gaspacho Alentejano ist die portugiesische Antwort auf den bekannteren spanischen Gazpacho, benannt nach der Region Alentejo im Landesinneren. Tomaten, Gurke, grüne Paprika und Knoblauch werden mit Olivenöl und Rotweinessig zu einer kalten, cremigen Suppe verarbeitet. Serviert wird sie mit etwas geröstetem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Gaspacho Alentejano (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Grapefruit Salad (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Grapefruit Salad (Rezept) Die Bitterkeit der Grapefruit trifft in diesem Salat auf die milde Cremigkeit von Avocado und den leicht pfeffrigen Rucola. Ein Dressing aus Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer bindet die Zutaten, ohne den Eigengeschmack der Grapefruit zu übertönen. In zehn Minuten ist der Salat geschnitten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Grapefruit Salad (Rezept)
Nationalgericht China: Lotuswurzel-Salat (Rezept)
Nationalgericht China: Lotuswurzel-Salat (Rezept) Dieser Salat aus rohen Lotuswurzelscheiben, Karotte, Gurke und Paprika bekommt seinen Geschmack über ein Dressing aus Reisessig, Sojasauce und Sesamöl. Die Lotuswurzel bleibt dabei roh und liefert einen deutlichen Knack, ihr mildes, leicht süßliches Aroma nimmt die würzige Marinade gut an. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Lotuswurzel-Salat (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche de Langostinos (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche De Langostinos (Rezept) Bei Ceviche übernimmt Säure die Arbeit des Herdes. Für die peruanische Variante mit Langostinos zieht rohe Garnele dreißig Minuten in Limetten- und Zitronensaft, bis das Fleisch fest und undurchsichtig wird. Rote Zwiebel, Avocado, Koriander und Chili kommen erst danach dazu. Serviert wird das Gericht kalt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ceviche de Langostinos (Rezept)