Nationalgericht Finnland: Graavilohi (Rezept) Der Name täuscht ein wenig, lohi bedeutet auf Finnisch Lachs, nicht Rogen. Graavilohi ist in Salz und Zucker gebeizter Lachs, verfeinert mit reichlich frischem Dill. Nach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ist der Fisch fest genug, um ihn in dünne Scheiben zu schneiden. Serviert wird er klassisch mit knusprigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Graavilohi (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Saudi-Arabien: Sayadiyah (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Sayadiyah (Rezept) Sayadiyah vereint Fisch und Reis in einem einzigen Topf, der Reis röstet kurz in Gewürzen an, wird mit Wasser aufgegossen, und der Fisch gart obenauf mit. Kurkuma färbt den Reis golden, Kreuzkümmel gibt ihm Tiefe. An der saudischen Küste, wo das Gericht seinen Ursprung hat, ist es fester Bestandteil von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Sayadiyah (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Pescado a la Plancha con Menestra (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Pescado A La Plancha Con Menestra (Rezept) Gegrillter Fisch und eine Schüssel Linseneintopf bilden zusammen Pescado a la Plancha con Menestra, ein zweigeteiltes Gericht aus der ecuadorianischen Küstenküche. Die Menestra, ein Eintopf aus Linsen, Zwiebeln und Tomaten, kocht nebenher, während der Fisch nur kurz auf der Platte gart. Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Pescado a la Plancha con Menestra (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Roast Paan (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Roast Paan (Rezept) Paan ist das Alltagsbrot Sri Lankas, und die geröstete Variante bekommt zusätzlich eine dunklere, knusprigere Kruste als das übliche helle Brot. Der Teig aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und etwas Zucker geht eine Stunde, wird geformt und dann im Ofen gebacken, bis er goldbraun ist. Innen bleibt die Krume locker und leicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Roast Paan (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Steirische Käferbohnensuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Steirische Käferbohnensuppe (Rezept) Käferbohnen sind große, lila gesprenkelte Bohnen aus der Steiermark, die dieser Suppe ihren namensgebenden Kern geben. Getrocknet eingeweicht und in Brühe mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln weich gekocht, ergeben sie eine sämige, sättigende Suppe für kalte Monate. Von den eingeweichten Bohnen bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Steirische Käferbohnensuppe (Rezept)