Nationalgericht Indonesien: Nasi Campur Bali (Rezept) Nasi Campur Bali stellt Jasminreis und mehrere Beilagen auf einem Teller zusammen, mariniertes Hähnchen, blanchiertes Gemüse, geröstete Erdnüsse und Sambal Oelek. Jede Komponente wird getrennt zubereitet und erst zum Schluss auf dem Reis angerichtet. Das ergibt ein Gericht mit vielen kleinen Geschmackskontrasten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Nasi Campur Bali (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Zypern: Psito (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Psito (Rezept) Psito heißt auf Zypern schlicht "geschmort", und genau das beschreibt das Gericht am besten. Schweine- oder Lammfleisch zieht zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und Gemüse eineinhalb Stunden lang bei niedriger Hitze im Topf, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Oregano und Thymian geben die typisch mediterrane Würze. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Psito (Rezept)
Nationalgericht Italien: Canederli (Rezept)
Nationalgericht Italien: Canederli (Rezept) Canederli sind Knödel aus altbackenem Brot, wie sie in den italienischen Alpen seit jeher entstehen, wenn nichts weggeworfen werden soll. Eier und warme Milch weichen das Brot auf, Speck oder Spinat geben Geschmack und Farbe. Serviert in klarer Brühe oder mit brauner Butter und Parmesan sind sie ein Essen für kühle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Canederli (Rezept)
Nationalgericht England: Tansy Pudding (Rezept)
Nationalgericht England: Tansy Pudding (Rezept) Tansy, auf Deutsch Rainfarn, ist ein Kraut, das heute kaum noch in der Küche verwendet wird und diesem Pudding seinen Namen gibt. Das Rezept reicht bis ins Mittelalter zurück, als Kräuterpuddings in England verbreitet waren. Eier und Milch bilden die Basis, gehackte Tansy-Blätter geben eine leicht bittere Note dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Tansy Pudding (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Anandrano (Rezept)
An der Küste Madagaskars ist Fisch öfter auf dem Tisch als Fleisch, und Anandrano zeigt, wie schlicht ein solches Gericht sein kann. Tilapia oder Dorade schmoren hier in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, bis das Fleisch vom Fisch zerfällt. Etwas Paprikapulver und frische Kräuter runden die Sauce ab. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Anandrano (Rezept)