Nationalgericht Italien: Canederli (Rezept) Canederli sind Knödel aus altbackenem Brot, wie sie in den italienischen Alpen seit jeher entstehen, wenn nichts weggeworfen werden soll. Eier und warme Milch weichen das Brot auf, Speck oder Spinat geben Geschmack und Farbe. Serviert in klarer Brühe oder mit brauner Butter und Parmesan sind sie ein Essen für kühle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Canederli (Rezept)
Italienische Alpen
Nationalgericht Italien: Pizzoccheri (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pizzoccheri (Rezept) Buchweizen statt Weizen macht Pizzoccheri zu einer der ungewöhnlicheren Pastasorten Italiens. Die kurzen, bräunlichen Bandnudeln aus dem Veltlin werden zusammen mit Kartoffeln und Wirsing im selben Topf gekocht und anschließend mit zerlassener Butter, Knoblauch und Bergkäse vermengt. Das Ergebnis ist ein deftiges, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pizzoccheri (Rezept)