Nationalgericht Saudi-Arabien: Kibbeh Saudi Style (Rezept) Anders als die Variante mit Joghurtsauce kommt Kibbeh Saudi Style ohne Sauce aus. Bulgur, Hackfleisch, Zwiebel und frische Petersilie werden zu kleinen Bällchen oder flachen Fladen geformt und in Olivenöl goldbraun gebraten. Zimt und Kreuzkümmel geben die Würze, die Kruste bleibt knusprig. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kibbeh Saudi Style (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Singapur: Pork Satay (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pork Satay (Rezept) Pork Satay steht für gegrillte Fleischspieße, wie man sie an Singapurs Satay-Ständen in Reihen über Holzkohle brutzeln sieht. Würfel aus Schweinefleisch ziehen mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in einer Marinade aus Sojasauce, Erdnussbutter, Honig und Gewürzen. Auf Spießen gesteckt braucht das Grillen dann nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Pork Satay (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Foie Gras (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Foie Gras (Rezept) Foie Gras, die Stopfleber von Ente oder Gans, gehört zu den umstritteneren Zutaten der französischen Küche, weil die Mast der Tiere Kritik auf sich zieht. Zubereitet wird sie meist als Terrine, gewürzt mit Salz, Pfeffer und etwas Cognac, in Frischhaltefolie geformt, kurz pochiert und dann im Kühlschrank fest werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Foie Gras (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mashbak (Rezept)
Wenn am Nachmittag mariniertes Fleisch im Kühlschrank zieht, ist am Abend nur noch wenig zu tun. Mashbak besteht aus Rind- oder Lammfleisch, das mit Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt mindestens zwei Stunden zieht, bevor es scharf angebraten wird. Serviert auf frischem Fladenbrot, ist es ein unkompliziertes Gericht aus der Levante. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mashbak (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Beancurd Tart (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Beancurd Tart (Rezept) Eine Tarte mit einer Füllung aus pürierten Sojabohnen klingt zunächst ungewöhnlich, schmeckt aber mild und leicht nussig. Ein knuspriger Mürbeteig aus Mehl, Butter und Ei umschließt die Creme aus Sojabohnen, Zucker und Vanille. Gebacken wird das Ganze, bis die Oberfläche goldbraun ist. Tipp: Hier gibt es 192 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Beancurd Tart (Rezept)