Perlweißer Reis, langsam in cremiger Kokosmilch gegart und mit goldgelben Mangospalten gekrönt – Kokosmilchreis mit Mango ist ein tropisches Dessert, wie man es an den Küsten Vanuatus genießt. Die zarte Süße des Reises verbindet sich mit dem fruchtigen, leicht säuerlichen Aroma reifer Mango zu einer harmonischen Balance aus Cremigkeit und Frische. Ein Hauch Vanille … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Kokosmilchreis mit Mango (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Nepal: Alu Tama (Rezept)
Säuerlich, würzig und ungewöhnlich zugleich – Alu Tama ist eine der eigenwilligsten und beliebtesten Alltagsspeisen Nepals. In der leicht sämigen, tomatig-scharfen Sauce treffen weich gekochte Kartoffeln auf fermentierte Bambussprossen, die dem Gericht seinen unverwechselbaren, leicht säuerlichen Charakter verleihen. Ergänzt wird das Ganze meist mit schwarzen Bohnen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Alu Tama (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Gemüsecurry (Rezept)
Ein äthiopisches Gemüsecurry vereint zarte Süßkartoffeln, Karotten und Kichererbsen in einer würzig-warmen Sauce aus Berbere und Niter Kibbeh – dem traditionellen äthiopischen Gewürzbutter. Sanft geschmort entfaltet sich ein Aroma aus Ingwer, Knoblauch und roter Chili-Gewürzmischung, das an einen sonnigen Markt in Addis Abeba erinnert. Serviert auf oder mit Injera, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Gemüsecurry (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta al Pesto (Rezept)
Pasta al Pesto ist ligurische Küche in ihrer schönsten und einfachsten Form: zart gekochte Nudeln, umhüllt von einer leuchtend grünen, aromatischen Sauce aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und bestem Olivenöl. Das Zusammenspiel aus würziger Kräuterfrische, nussiger Tiefe und cremiger Käsenote macht dieses Gericht zu einem der beliebtesten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta al Pesto (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Okra-Eintopf (Rezept)
Herzhaft, würzig und mit der typisch sämigen Konsistenz frischer Okraschoten – Okra-Eintopf ist ein Gericht, das in Gambia auf nahezu jedem Familientisch zu finden ist. Tomaten, Zwiebeln und aromatische Gewürze verschmelzen mit den Okraschoten zu einem tiefroten, kräftigen Eintopf, der traditionell mit Reis serviert wird. Die charakteristische Textur der Okra sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Okra-Eintopf (Rezept)