Säuerlich, würzig und ungewöhnlich zugleich – Alu Tama ist eine der eigenwilligsten und beliebtesten Alltagsspeisen Nepals. In der leicht sämigen, tomatig-scharfen Sauce treffen weich gekochte Kartoffeln auf fermentierte Bambussprossen, die dem Gericht seinen unverwechselbaren, leicht säuerlichen Charakter verleihen. Ergänzt wird das Ganze meist mit schwarzen Bohnen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Alu Tama (Rezept)