Nationalgericht Russland: Zatirukha (Rezept) Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln bilden das Grundgerüst von Zatirukha, einer schlichten Gemüsesuppe, die mit frischen Kräutern und einer klaren Brühe abgerundet wird. Das Gemüse wird kurz angebraten, bevor die Brühe dazukommt und alles etwa eine halbe Stunde köchelt. Ein Löffel Sauerrahm zum Servieren macht die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zatirukha (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Haiti: Mais Moulu (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Mais Moulu (Rezept) Mais Moulu ist gemahlener Mais, der in Haiti mit Gemüse und Gewürzen zu einer sämigen Grundspeise gekocht wird. Zwiebeln, Paprika und Karotten geben Farbe und Substanz, Fleisch oder Tofu sind optional. Nach dem Andünsten des Gemüses braucht der Mais nur noch Wasser und Zeit zum Quellen. In rund einer halben Stunde ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Mais Moulu (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poulet Basquaise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poulet Basquaise (Rezept) Das französische Baskenland liegt an der Grenze zu Spanien, was sich auch in der Küche zeigt, etwa bei Poulet Basquaise mit Paprika, Tomaten und einer milden Schärfe. Hähnchen wird angebraten, dann mit Zwiebeln, roter und gelber Paprika sowie Tomaten geschmort. Eine Prise Chili sorgt für die typische leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Poulet Basquaise (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Katogo (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Katogo (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Uganda oft etwas Herzhaftes statt Süßem, zum Beispiel Katogo, einen Eintopf aus Kochbananen und Fleisch. Paprika und Karotten kommen als Gemüse dazu. Fleisch und Gemüse köcheln zunächst etwa eine halbe Stunde, dann folgen die Kochbananenscheiben. Insgesamt dauert die Zubereitung knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Katogo (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Nam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Nam (Rezept) Austern- oder Strohpilze werden für Goi Nam kurz blanchiert und dann mit Karotte, Gurke und roter Zwiebel zu einem knackigen Salat vermengt. Ein Dressing aus Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch und Chili bringt die typisch vietnamesische Balance aus süß, sauer, salzig und scharf hinein. Geröstete Erdnüsse und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Goi Nam (Rezept)