Nationalgericht Chile: Malaya Rellena (Rezept) Anders als die einfache Malaya, bei der das Fleisch pur gegrillt oder geschmort wird, kommt bei der Malaya Rellena eine ganze Gemüse-Fleisch-Füllung in einen Teigmantel. Rindfleisch, Zwiebel, Paprika und Karotten werden angebraten, bevor die Mischung in ausgerollten Teig gefüllt und im Ofen gebacken wird. Fertig ist sie, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Malaya Rellena (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept) Curryblätter geben diesem gebratenen Reis aus Sri Lanka seinen unverwechselbaren Duft, der beim Anbraten aufsteigt und im Reis hängen bleibt. Basmatireis wird zunächst gekocht und dann mit Gemüse, Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma in der Pfanne durchgeschwenkt. Als schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Currys … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa Juliana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa Juliana (Rezept) Karotte, Lauch und Weißkohl bilden das Grundgerüst der Sopa Juliana, einer klaren Gemüsesuppe, wie sie in vielen portugiesischen Haushalten gekocht wird. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, das übrige Gemüse folgt in Streifen und Würfeln. Nach dem Aufgießen mit Brühe köchelt die Suppe knapp eine halbe Stunde, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa Juliana (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tinutuan (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tinutuan (Rezept) Tinutuan stammt aus Nord-Sulawesi und ist dort auch als Bubur Manado bekannt, ein Reisbrei mit reichlich Gemüse. Kürbis, Spinat und Frühlingszwiebeln kochen zusammen mit dem Reis, bis alles eine cremige Konsistenz erreicht. Kurkuma färbt den Brei leicht gelb, frische Chiliringe geben ihm auf Wunsch Schärfe. In Indonesien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Tinutuan (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Shorba (Rezept) Eine kräftige Brühe mit Lamm oder Rind, Karotten, Kartoffeln und Tomaten steht in Libyen unter dem Namen Shorba auf dem Tisch. Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Grundlage, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze. Nach knapp 30 Minuten Köcheln ist das Fleisch zart und das Gemüse gar. Serviert wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Shorba (Rezept)