Aus Oaxaca stammen die Tlayudas, große, dünn gebackene Maistortillas, die knusprig geröstet und mit Bohnen, Käse, Fleisch und Gemüse belegt werden. Gegessen werden sie mit den Händen wie eine gefaltete Pizza. Traditionell entsteht der Rauchgeschmack über offenem Feuer, zuhause reicht dafür auch eine heiße Pfanne. Von der ersten gerösteten Tortilla bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tlayudas (Rezept)