Nationalgericht Guinea: Riz Gras (Rezept) Riz Gras ist in Guinea das, was anderswo Pilaw oder Jambalaya heißt, ein Reisgericht, das mit Fleisch und Gemüse in einem Topf gart. Zwiebel, Knoblauch und das gewählte Fleisch, ob Hähnchen, Rind oder Lamm, werden angebraten, bevor Karotten und Paprika sowie zuletzt der Reis dazukommen. Wasser oder Brühe und die Gewürze nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Riz Gras (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Japan: Chirashi Sushi Bowl (Rezept)
Nationalgericht Japan: Chirashi Sushi Bowl (Rezept) Chirashi bedeutet wörtlich verstreut, und genau so wird der Sushi-Reis in dieser Schale mit Fisch und Gemüse belegt, statt ihn zu Röllchen zu formen. Lachs, Thunfisch oder Garnelen liegen neben Gurke, Avocado und Radieschen auf gewürztem Reis. Reisessig, Zucker und Salz geben dem Reis die typische leicht säuerliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Chirashi Sushi Bowl (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pescado en Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pescado En Escabeche (Rezept) Pescado en Escabeche ist gebratener Fisch in einer sauren Marinade aus Essig, Zwiebeln, Karotten und Lorbeer. Der Name kommt aus der spanischen Küche, in der Escabeche ursprünglich half, Fisch ohne Kühlung länger genießbar zu machen. In Kuba wird die Technik mit Paprikapulver und Knoblauch nachgewürzt und der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Pescado en Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kyo Tsukemono (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kyo Tsukemono (Rezept) In Kyoto hat das Einlegen von Gemüse eine lange Tradition, und Tsukemono aus dieser Region gelten als besonders fein abgeschmeckt. Daikon, Karotte und Gurke werden mit Salz entwässert und anschließend in einer Mischung aus Reissirup, Reisessig und wahlweise Sojasauce eingelegt. Nach einem Tag im Kühlschrank sind die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kyo Tsukemono (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Boerewors Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Boerewors Stew (Rezept) Boerewors Stew macht aus der kräftig gewürzten Wurst Boerewors, die im südlichen Afrika verbreitet ist, einen deftigen Schmortopf mit Kartoffeln, Karotten und Paprika. Die Wurst wird angebraten, das Gemüse dazugegeben und alles in Brühe weich geschmort. Nach etwa vierzig Minuten ist der Eintopf fertig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Boerewors Stew (Rezept)