Nationalgericht Brasilien: Cuscuz Paulista (Rezept) Cuscuz Paulista ist trotz des Namens kein Couscous aus Grieß, sondern eine feste Maismehlmasse mit Gemüse, wie sie im Bundesstaat São Paulo verbreitet ist. Paprika, Zucchini und Tomaten werden angebraten, mit Brühe aufgegossen und mit Maismehl zu einer dickflüssigen Masse verrührt. Diese kommt in eine Form … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Cuscuz Paulista (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Komoren: Pilau (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Pilau (Rezept) Pilau stammt ursprünglich aus dem persischen Raum und hat sich von dort über den Indischen Ozean bis zu den Komoren verbreitet, wo es heute als Nationalgericht gilt. Reis, Fleisch und Gemüse werden nacheinander in derselben Pfanne angebraten, bevor Wasser oder Brühe dazukommt und alles gemeinsam gart. Kreuzkümmel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Pilau (Rezept)
Nationalgericht Chile: Sopa de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Chile: Sopa De Mariscos (Rezept) Sopa de Mariscos ist eine chilenische Fischsuppe, die vor allem an der Küste gekocht wird, wo Muscheln, Garnelen und weißer Fisch frisch aus dem Hafen kommen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie bilden die Basis, eine Fischbrühe mit Lorbeerblatt gibt der Suppe ihre Tiefe. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Sopa de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Doenjang Guk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Doenjang Guk (Rezept) Doenjang, eine fermentierte Sojabohnenpaste, ist für diese koreanische Suppe das, was Miso für die japanische Küche ist. Sie gibt der Brühe ihren herzhaften Umami-Geschmack. Tofu, Zucchini und Karotte kochen darin gut zehn Minuten weich, Frühlingszwiebeln und etwas Sesamöl kommen erst am Ende dazu. Doenjang Guk … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Doenjang Guk (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Poulet DG (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Poulet DG (Rezept) Poulet DG steht für 'Poulet Directeur Général', ein Name aus den Zeiten, als das Gericht wichtigen Gästen und Führungskräften vorbehalten war. Hähnchenteile schmoren dabei in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Karotten, Ingwer und Knoblauch, bis das Fleisch zart ist. Traditionell kommen oft noch gebratene Kochbananen dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Poulet DG (Rezept)