Nationalgericht Schweden: Kalvdans (Rezept) Kalvdans wurde ursprünglich aus Biestmilch gemacht, der ersten, sehr eiweißreichen Milch einer Kuh nach dem Kalben, die beim Erhitzen von selbst fest wird. Weil diese Milch heute kaum verfügbar ist, behilft sich das moderne Rezept mit gewöhnlicher Milch und Gelatine, um dieselbe puddingartige Konsistenz zu erreichen. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Kalvdans (Rezept)
Gelatine
Nationalgericht Fiji: Vanilla Bean Panna Cotta (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Vanilla Bean Panna Cotta (Rezept) Panna Cotta stammt ursprünglich aus Italien, hat sich aber auch auf Fiji als Dessert etabliert, oft mit frischen tropischen Früchten serviert. Sahne, Milch und echte Vanilleschote werden mit Gelatine zu einer zart schwingenden Creme. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, den Rest übernimmt der Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Vanilla Bean Panna Cotta (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Citronfromage (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Citronfromage (Rezept) Zitronensaft und -schale geben dieser dänischen Süßspeise ihren frischen, leicht säuerlichen Charakter. Eigelb und Zucker werden schaumig geschlagen, mit der erwärmten Zitronen-Gelatine-Mischung verbunden und mit geschlagener Sahne zu einer luftigen Creme verfeinert. Citronfromage braucht anschließend mindestens vier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Citronfromage (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Llokume (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Llokume (Rezept) Llokume ist die albanische Version von türkischem Lokum, weiche, mit Rosenwasser oder Zitrone parfümierte Würfel aus Zucker und Gelatine. Nach dem Kühlen werden sie in Puderzucker gewälzt und mit gehackten Nüssen bestreut. In Albanien gehört die Süßigkeit zu Feiertagen und Familienfeiern, oft zum Kaffee gereicht. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Llokume (Rezept)