Osh Palov ist die usbekische Version von Plov, dem Reisgericht, das im ganzen Land als Nationalgericht gilt. Lamm oder Rind wird mit Zwiebeln und Karotten angebraten, dann zieht der Reis im selben Topf die Brühe und die Gewürze auf. Kreuzkümmel gibt dem Gericht seine erdige Note. Wer einen großen Topf besitzt, kann es problemlos für mehrere Personen kochen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Osh Palov (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Turkmenistan: Chorek (Rezept)
Chorek ist ein einfaches Hefebrot aus Turkmenistan mit knuspriger Kruste und weicher Krume. Der Teig aus Mehl, Wasser und Trockenhefe braucht knapp anderthalb Stunden Gehzeit, bevor er im Ofen bei 200 Grad goldbraun bäckt. Zutaten und Technik ähneln vielen einfachen Weißbroten, das Ergebnis ist trotzdem unverwechselbar durch die Form und die Backtemperatur. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Chorek (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Bessara (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Bessara (Rezept) Bessara ist eine tunesische Suppe aus getrockneten grünen Erbsen, die weichgekocht und püriert wird. Kreuzkümmel, Olivenöl und ein Schuss Zitronensaft geben ihr die typische Würze. Die Konsistenz ist dick und sämig, fast wie ein Püree. Gegessen wird sie warm, oft zum Frühstück oder als Vorspeise. Tipp: Hier gibt es 100 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Bessara (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Mshabak (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Mshabak (Rezept)Entdecken Sie das kulinarische Herz des Libanon mit Mshabak – einem Nationalgericht, das für seine einzigartige Kombination aus Aromen und Texturen bekannt ist. Diese zarten, frittierten Teigwaren sind oft mit einer süßen Füllung gefüllt und bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für festliche Anlässe oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Mshabak (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Malfouf Mehshi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Malfouf Mehshi (Rezept) Wenn in libanesischen Familien Kohlrouladen auf den Tisch kommen, steckt oft ein ganzer Nachmittag Arbeit dahinter, weil jedes Blatt einzeln blanchiert, gefüllt und gerollt wird. Malfouf Mehshi besteht aus Kohlblättern, gefüllt mit Reis, Hackfleisch, Tomatenmark und Zimt, die in Brühe langsam gar ziehen. Das Ergebnis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Malfouf Mehshi (Rezept)