Nationalgericht Georgien: Kababi (Rezept) Auf dem Grill entfalten diese georgischen Fleischspieße ihr volles Aroma, oft schon nach den ersten Minuten über der Glut. Hackfleisch von Rind oder Lamm, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Paprika, wird zu Spießen geformt und direkt gegrillt. Kababi braucht kaum Vorbereitung, dafür umso mehr Hitze und regelmäßiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Kababi (Rezept)
Georgisch
Nationalgericht Georgien: Kupati (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kupati (Rezept) Im Kaukasus gehören gegrillte Würste zu den festen Größen der Festtagsküche, und Kupati ist Georgiens Beitrag dazu. Schweine- oder Rinderhack wird mit Knoblauch, Paprikapulver und Dill gewürzt und in Naturdarm gefüllt, bevor es auf den Grill kommt. Fertig gegart entwickeln die Würste außen eine goldbraune, leicht knusprige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Kupati (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschanachi (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschanachi (Rezept) Bei Tschanachi landen Fleisch und Gemüse gemeinsam im Topf und ziehen dort über ein bis zwei Stunden zu einem dichten Eintopf zusammen. Rind oder Lamm, Kartoffeln, Karotten, Paprika und Tomaten geben zusammen mit Paprikapulver eine kräftige, leicht rustikale Sauce. In Georgien kommt der Topf oft bei Familienfeiern auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tschanachi (Rezept)