Nationalgericht Frankreich: Chèvre Chaud (Rezept) Chèvre Chaud ist überbackener Ziegenkäse auf geröstetem Baguette, serviert auf einem Bett aus Blattsalaten. Ein wenig Honig auf dem Käse sorgt für eine süße Note gegen die Säure des Ziegenkäses. Im Ofen braucht der Käse nur wenige Minuten, bis er weich wird und leicht Farbe annimmt. Ein einfaches Dressing aus Öl und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Chèvre Chaud (Rezept)
Frankreich
Nationalgericht Frankreich: Cider (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Cider (Rezept) Cider aus der Normandie ist ein aus fermentierten Äpfeln hergestelltes Getränk, das von trocken bis süß reicht. In diesem Rezept wird fertiger Cider mit frischen Apfelstücken, Zucker, Zimt und Zitrone eingekocht, wodurch ein wärmendes Wintergetränk entsteht. Nach etwa 20 Minuten Köcheln nimmt die Flüssigkeit das Apfel- und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Cider (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Côtelettes d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Côtelettes D'Agneau (Rezept) Côtelettes d'Agneau sind kurz gebratene Lammkoteletts, mariniert mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian. In der Pfanne brauchen sie nur drei bis vier Minuten pro Seite, bis außen eine braune Kruste entsteht und das Fleisch innen zart bleibt. Zitronenscheiben, kurz mitgebraten, geben der Marinade eine leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Côtelettes d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Crêpes Complètes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Crêpes Complètes (Rezept) Buchweizenmehl statt Weizenmehl macht aus einer Crêpe eine Galette, und genau daraus entsteht die Crêpes Complètes, eine herzhafte Variante mit Schinken, Käse und einem Spiegelei in der Mitte. In der Bretagne ist sie fester Bestandteil der Straßenküche und wird dort oft direkt vom Blech gegessen. Der Teig braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Crêpes Complètes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Fougasse (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Fougasse (Rezept) Von der Form her erinnert die Fougasse an ein Ährenblatt, gebacken wird sie aus einem einfachen Hefeteig mit Olivenöl. Nach einer Stunde Gehzeit wird der Teig flach gedrückt, eingeschnitten und auseinandergezogen, bevor er ein zweites Mal geht und dann bei hoher Temperatur bäckt. Oliven, Kräuter oder getrocknete Tomaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Fougasse (Rezept)