Nationalgericht Monaco: Fougasse (Rezept) Fougasse sieht aus wie ein Blatt, mit tiefen Einschnitten im Teig, die beim Backen zu offenen Löchern werden. Das flache Hefebrot wird mit Rosmarin oder Thymian bestreut und bäckt bei hoher Hitze binnen 20 bis 25 Minuten goldbraun. In Monaco gehört es zu den einfachen Broten, die kaum mehr als Mehl, Hefe und Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Fougasse (Rezept)
Fougasse
Nationalgericht Frankreich: Fougasse (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Fougasse (Rezept) Von der Form her erinnert die Fougasse an ein Ährenblatt, gebacken wird sie aus einem einfachen Hefeteig mit Olivenöl. Nach einer Stunde Gehzeit wird der Teig flach gedrückt, eingeschnitten und auseinandergezogen, bevor er ein zweites Mal geht und dann bei hoher Temperatur bäckt. Oliven, Kräuter oder getrocknete Tomaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Fougasse (Rezept)