Nationalgericht Frankreich: Gâteau De Riz (Rezept) Rundkornreis, in Milch gekocht und mit Ei und Vanille gebacken, ergibt den Gâteau de Riz, einen französischen Reisauflauf mit weicher, leicht fester Konsistenz. Rosinen, Zitronenschale oder Zimt lassen sich nach Belieben ergänzen. Von der Herdplatte bis aus dem Ofen braucht das Rezept insgesamt etwa eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Gâteau de Riz (Rezept)
Frankreich
Nationalgericht Frankreich: Timbale de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Timbale De Légumes (Rezept) Anders als eine offene Quiche kommt die Timbale de Légumes mit einer Teigdecke aus dem Ofen, unter der sich gebratenes Gemüse in einem Eier-Sahne-Guss verbirgt. Zucchini, Paprika und Karotte sind die übliche Mischung, austauschbar gegen das, was der Kühlschrank hergibt. Nach gut 35 Minuten ist der Blätterteig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Timbale de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Soupe de Poissons à la Sétoise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Soupe De Poissons à La Sétoise (Rezept) Sète, die Hafenstadt am Étang de Thau, hat eine eigene Version der Fischsuppe, mit Sellerie und Karotte im Gemüsefond und Dosentomaten statt frischer. Verschiedene Fischsorten und Muscheln kommen erst zum Schluss dazu und köcheln fünfzehn bis zwanzig Minuten. Frische Kräuter und Safran runden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Soupe de Poissons à la Sétoise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Barigoule d’Artichauts (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Barigoule D’Artichauts (Rezept) Artischocken, Karotten und Zwiebeln schmoren bei der Barigoule gemeinsam in Olivenöl, Zitrone und Kräutern, bis sie weich und mild im Geschmack sind. Das Gericht stammt aus der Provence und zeigt, wie viel Aroma aus wenigen Gemüsesorten entstehen kann. Serviert wird es warm als Vorspeise oder kalt als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Barigoule d’Artichauts (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Jambon-Beurre (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Jambon-Beurre (Rezept) Für ein schnelles Mittagessen braucht man in Frankreich oft nicht mehr als ein Baguette, Butter und ein paar Scheiben Schinken, genau das ist Jambon-Beurre. Die Butter wird großzügig auf beide Brothälften gestrichen, der Schinken kommt einfach obenauf, ohne viel Zutat drumherum. Etwas Dijon-Senf ist erlaubt, mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Jambon-Beurre (Rezept)