Nationalgericht Guyana: Cook-up Rice (Rezept) Cook-up Rice verdankt seinen Namen der Herangehensweise, es wird zusammengekocht, was gerade im Haus ist, Reis, Bohnen, etwas Fleisch und was an Gemüse übrig bleibt. In vielen Rezepten kommt zusätzlich Kokosmilch in den Topf, diese Version aus Guyana hält sich an Hühnerbrühe und eine Würzung aus Kreuzkümmel und Thymian. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Cook-up Rice (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Turkmenistan: Yzbash (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Yzbash (Rezept) Yzbash ist im Grunde ein turkmenischer Plov, bei dem Reis, Fleisch, Karotten und Zwiebeln gemeinsam in einem Topf garen, bis der Reis das Fett und die Gewürze vollständig aufgenommen hat. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. In Turkmenistan wird ein solches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Yzbash (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kimbap (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kimbap (Rezept) Auf den ersten Blick sieht Kimbap aus wie japanisches Sushi, schmeckt aber anders, weil der Reis mit Sesamöl statt mit Essig gewürzt wird. In die Nori-Blätter kommen Reis, gebratenes Ei, Karotte, Spinat und wahlweise Rind oder Tofu, fest aufgerollt und in Scheiben geschnitten. In Südkorea nimmt man es mit auf Ausflüge oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Kimbap (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Maraq (Rezept) Maraq ist im Jemen die Suppe, die auf den Tisch kommt, wenn es schnell warm und sättigend sein soll. Lamm- oder Rindfleisch köchelt zusammen mit Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in Wasser, Kreuzkümmel und Kurkuma geben Farbe und Wärme. Frischer Koriander oder Petersilie kommen erst beim Servieren dazu. Die ganze Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Džuveč (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Džuveč (Rezept) An kühlen Abenden kommt auf dem Balkan oft ein Topf auf den Tisch, der nach geschmortem Fleisch und Paprika duftet, in Mazedonien heißt er Džuveč. Rind oder Hähnchen schmort zusammen mit Paprika, Karotten und Tomaten in einer Würzmischung aus Paprikapulver und Kreuzkümmel. Nach knapp 40 Minuten Köcheln ist alles gar und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Džuveč (Rezept)