Batar Timur ist ein Eintopf aus Maisschrot, der in Timor-Leste mit dem verkocht wird, was gerade im Garten oder auf dem Markt zu haben ist. Zwiebel, Knoblauch, etwas Gemüse und wahlweise Huhn oder Fisch ziehen zusammen mit dem Schrot in der Brühe gar. Nach einer guten halben Stunde auf dem Herd ist die Konsistenz eher dickflüssig als suppig, fast wie ein Risotto aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Batar Timur (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Haiti: Soupe Congo (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Soupe Congo (Rezept) Soupe Congo ist ein Eintopf aus Rindfleisch oder Hähnchen mit Karotten und Kartoffeln, gewürzt mit Kreuzkümmel. Das Fleisch wird zuerst angebraten, danach kommt alles zusammen für eine halbe Stunde in den Topf. Frischer Schnittlauch obendrauf gibt der Suppe etwas Farbe und Frische. In Haiti taucht sie an ganz normalen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Soupe Congo (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Zatirukha (Rezept)
Für Zatirukha wird Mehl einfach mit den Fingerspitzen und etwas Wasser zu kleinen, unregelmäßigen Krümeln verrieben, die dann in einer milchig-herzhaften Brühe gegart werden. Die weißrussische Landküche kennt kaum ein schlichteres Gericht, dafür ist es sehr sättigend und in wenigen Minuten fertig. Kartoffeln, Butter und frische Kräuter runden die einfache Suppe ab, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Zatirukha (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Biryani (Rezept) Basmatireis, geschichtet mit angebratenem Fleisch, Tomaten und einer kräftigen Gewürzmischung, ist die kuwaitische Version von Biryani, würziger als viele indische Varianten, aber ähnlich aufwendig in der Zubereitung. Fleisch und Reis garen nacheinander und werden erst gegen Ende zusammengeführt. Zu Familienfeiern wird Biryani … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Varanga (Rezept)
Varanga bringt Fleisch oder Fisch in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und Paprika zusammen, gewürzt mit frischem Ingwer. Die Zubereitung folgt einem einfachen Muster aus Anbraten und Köcheln, insgesamt dauert es kaum mehr als 25 Minuten. Auf Madagaskar gelingt das Rezept mit Fisch genauso gut wie mit Fleisch. Tipp: Hier gibt es 96 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Varanga (Rezept)