Nationalgericht Israel: Zaatar Manakish (Rezept) Zaatar ist eine Gewürzmischung aus Thymian, Sumach und geröstetem Sesam, und genau sie gibt dem Fladenbrot Manakish seinen Geschmack. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit Olivenöl bestrichen und mit reichlich Zaatar bestreut, dann im Ofen kurz gebacken. In Israel und im gesamten Nahen Osten isst man Manakish … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Zaatar Manakish (Rezept)
Fladenbrot
Nationalgericht Jemen: Khubz (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Khubz (Rezept) Khubz ist das Alltagsbrot Jemens, ein flacher Hefeteigfladen, der ohne Fett in der Pfanne gebacken wird. Der Teig aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz geht etwa eine Stunde, bevor er in Portionen geformt und ausgerollt wird. In der heißen Pfanne braucht jede Seite nur wenige Minuten, bis der Fladen luftig und leicht gebräunt ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Khubz (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Zaatar Manakish (Rezept) Zaatar, eine Mischung aus Thymian, Sesam und Sumach, ist das, was Zaatar Manakish seinen unverwechselbaren Geschmack gibt. Der Hefeteig wird dünn ausgerollt, mit der Gewürzmischung und Olivenöl bestrichen und im heißen Ofen knusprig gebacken. Etwas zerbröselter Feta obendrauf ist in Bahrain eine beliebte, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Roti Bread (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Roti Bread (Rezept) Zwischen Curry und Chutney braucht es in vielen Küchen ein neutrales Fladenbrot, das Saucen aufnimmt, ohne selbst zu dominieren. Roti aus Mehl, Wasser, Öl und Salz kommt ohne Hefe aus und wird in der Pfanne statt im Ofen gebacken. In Neuseeland ist es vor allem durch indische und fidschianische Einwanderer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Roti Bread (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Wrap (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Wrap (Rezept) Falafel kennt man vor allem aus dem östlichen Mittelmeerraum, in Saudi-Arabien wird der Wrap mit den frittierten Kichererbsenbällchen aber genauso gern gegessen. Kichererbsen werden roh mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen püriert, zu kleinen Kugeln geformt und in heißem Öl frittiert. Im Fladenbrot landen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Wrap (Rezept)