Anders als ein einfacher Fladen entsteht Roti Canai durch mehrfaches Ausziehen und Falten des Teigs, wodurch beim Braten feine Schichten sichtbar werden. In Brunei isst man es meist zum Frühstück, getunkt in Curry oder einen süßen Dip. Die Zutatenliste ist kurz, die Technik beim Ausziehen des Teigs entscheidet über das Ergebnis. Tipp: Hier gibt es 100 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Roti Canai (Rezept)
Fladenbrot
Nationalgericht Ägypten: Aish Shamsi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Aish Shamsi (Rezept) Aish Shamsi ist ein gefülltes Hefefladenbrot, das mit Feta, Kräutern oder Gemüse belegt und dann verschlossen gebacken wird. Der Hefeteig braucht gut anderthalb Stunden Gehzeit, bevor er gefüllt und in der Pfanne oder im Ofen fertiggebacken wird. Nicht zu verwechseln mit dem unbefüllten Sonnenbrot Eish Shamsi, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Aish Shamsi (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kebab Hindi (Rezept) Kebab Hindi ist mariniertes Rind- oder Lammfleisch vom Grillspieß, mit Joghurt, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Trotz des Namens ist das Gericht kuwaitisch, der indische Bezug steckt vermutlich in der Gewürzmischung. Nach dem Marinieren braucht es am Grill nur acht bis zehn Minuten. Serviert wird es mit warmem Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Shawarma Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Katar: Shawarma Dajaj (Rezept) Shawarma Dajaj ist die Hähnchenversion des bekannten arabischen Straßenimbisses, mariniert in Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitrone. Nach mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kommt das Fleisch in die Pfanne oder auf den Grill und wird dort in wenigen Minuten gar. Aufgeschnitten und in Fladenbrot mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Shawarma Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Chechebsa Firfir (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Chechebsa Firfir (Rezept) Bei Chechebsa Firfir werden Fladenbrotstücke nicht in Tomatensauce geschwenkt, sondern knusprig angebraten und mit Berbere-Gewürz bestäubt. Dazu reicht man in Äthiopien meist Joghurt oder eine scharfe Sauce, die den Röstgeschmack des Brots ausgleicht. Als Frühstück oder Snack für zwischendurch ist es in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Chechebsa Firfir (Rezept)