Nationalgericht Jemen: Yemeni Bread (Rezept) Zu fast jeder jemenitischen Mahlzeit gehört ein einfaches Fladenbrot aus nur vier Zutaten, Mehl, Salz, Wasser und etwas Öl. Der Teig kommt ohne Hefe aus und ruht nur zehn Minuten, bevor er dünn ausgerollt und in der trockenen Pfanne gebacken wird. Die knusprigen Ränder und der weiche Kern eignen sich gut zum Auftunken von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Yemeni Bread (Rezept)
Fladenbrot
Nationalgericht Pakistan: Warqi Paratha (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Warqi Paratha (Rezept) Blätterteig kennt man aus der französischen Küche, Pakistan hat mit Warqi Paratha eine eigene Version davon, gefaltet und in der Pfanne statt im Ofen gebacken. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird hauchdünn ausgerollt, mit Ghee bestrichen und mehrfach gefaltet. So entstehen die feinen Lagen, die beim Essen knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Warqi Paratha (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Shish Tawook (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Shish Tawook (Rezept) Hähnchenwürfel ziehen bei Shish Tawook mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Joghurt, Zitrone, Knoblauch und Paprika, bevor sie auf den Grill kommen. Der Joghurt macht das Fleisch zart und sorgt dafür, dass es auf dem Grill nicht austrocknet. Serviert wird es traditionell mit warmem Fladenbrot und einem Dip, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Shish Tawook (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Malawax (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Malawax (Rezept) Malawax ähnelt dünnem indischem Chapati oder mexikanischen Tortillas, wird aber aus Mehl, Wasser, Salz und Öl geknetet und in der Pfanne gebacken. Kleine Teigkugeln werden dünn ausgerollt und pro Seite nur zwei bis drei Minuten gebraten, bis sie goldbraun sind. Serviert wird es süß mit Honig und Butter oder herzhaft zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Malawax (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Roti (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Roti (Rezept) Roti ist ein Fladenbrot, das in Grenada mit Hühnchen, Gemüse oder Linsen gefüllt und mit Curry oder Kreuzkümmel gewürzt wird. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Öl lässt sich dünn ausrollen und in der Pfanne knusprig braten. Die Füllung kommt erst nach dem Backen in die Mitte, danach wird das Brot eingeschlagen. Als Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Roti (Rezept)