Nationalgericht Guatemala: Pescado Al Mojo De Ajo (Rezept) Knoblauch bestimmt bei Pescado al Mojo de Ajo den Geschmack, er wird in reichlich Olivenöl angebraten, bevor das Fischfilet hineinkommt. Tilapia oder ähnlicher milder Fisch braucht dabei nur drei bis vier Minuten pro Seite, bis er durch und zart ist. Zum Schluss kommt Limettensaft über den Fisch, frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pescado al Mojo de Ajo (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Grilled Reef Fish (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Grilled Reef Fish (Rezept) An der Küste Papua-Neuguineas landet der Fang meist noch am selben Tag auf dem Grill, oft nicht mehr als Barramundi oder Snapper mit etwas Zitrone und Knoblauch. Grilled Reef Fish ist genau dieses einfache Rezept, frischer Fisch, kurz mariniert, dann bei mittlerer Hitze gegart, bis das Fleisch gerade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Grilled Reef Fish (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Woku Belanga (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Woku Belanga (Rezept) Woku Belanga ist ein Fisch- oder Hühnchengericht aus Sulawesi, das in einer würzigen Kokosmilchsauce mit Chili, Ingwer und Limette gart. Die Sauce zieht binnen einer knappen halben Stunde zu einer sämigen Konsistenz ein. Frische Kräuter wie Koriander runden den Geschmack beim Servieren ab. Tipp: Hier gibt es 116 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Woku Belanga (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Ziyaraafaiy (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Ziyaraafaiy (Rezept) Ziyaraafaiy gehört zu den Fischgerichten der Malediven, bei denen der Fisch vor dem Braten in Limettensaft, Kurkuma und Cayennepfeffer mariniert wird. Nach mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kommt er kurz in die Pfanne zu Zwiebel und Knoblauch. Serviert wird er mit Reis und frischem Koriander. Von der Marinade bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Ziyaraafaiy (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Flying Fish (Rezept)
Flying Fish ist auf Barbados so verbreitet, dass er zum Nationalsymbol wurde, und das Nationalgericht Bajan Flying Fish serviert ihn mariniert und gegrillt zusammen mit Cou-Cou. Da der fliegende Fisch außerhalb der Karibik kaum zu bekommen ist, wird er hierzulande meist durch Flunder oder einen anderen milden Weißfisch ersetzt. Zitronensaft, Worcestersauce und Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Flying Fish (Rezept)