Nationalgericht Spanien: Merluza A La Koskera (Rezept) Seehechtfilet gart im Baskenland zusammen mit Spargel, Erbsen und Knoblauch in einer Sauce aus Weißwein, Fischbrühe und Safran. Merluza a la Koskera nennt sich dieses Gericht, benannt nach der Küstenregion, in der es entstanden ist. Von der Pfanne bis zum Teller sind es kaum mehr als zwanzig Minuten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Merluza a la Koskera (Rezept)
Fischbrühe
Nationalgericht Portugal: Açorda Alentejana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Açorda Alentejana (Rezept) Im Alentejo, einer eher trockenen Region im Süden Portugals, ist Açorda Alentejana eine der Möglichkeiten, altbackenes Brot sinnvoll zu verwerten. Knoblauch wird in Olivenöl angebraten, dann kommen Brühe und Brotstücke dazu. Frischer Koriander sorgt für die kräftige, grüne Note, die das Gericht kennzeichnet. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Açorda Alentejana (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Mariscos (Rezept) Dass ein Binnenland wie Bolivien ein Meeresfrüchte-Gericht führt, überrascht auf den ersten Blick, erklärt sich aber durch importierte Garnelen und Muscheln, die in den größeren Städten erhältlich sind. Ají de Mariscos bringt sie in einer Sauce aus Tomate, Zwiebel und Ají-Chili zusammen. Fischbrühe verlängert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Karp im Aspik (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Karp Im Aspik (Rezept) Karp im Aspik bringt Karpfenfilet in einer klaren, festen Gelee-Hülle auf den Tisch, aromatisiert mit Zitronensaft, Dill und Gemüse. Die Fischbrühe wird mit eingeweichter Gelatine vermischt, über Fisch und Gemüse gegossen und braucht danach mindestens vier Stunden im Kühlschrank, um fest zu werden. Zu festlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Karp im Aspik (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Ca Ro Dong (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Ca Ro Dong (Rezept) Bun Ca Ro Dong ist eine vietnamesische Fischnudelsuppe, die in den Reisanbaugebieten und Fischerdörfern entstanden ist, wo Süßwasserfisch reichlich vorhanden war. Ingwer und Fischsauce ziehen zuerst in der Brühe, bevor der Fisch nur wenige Minuten darin gart. Limette, frische Kräuter und nach Belieben Chili kommen zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Ca Ro Dong (Rezept)