Nationalgericht Kap Verde: Arroz De Atum (Rezept) Frischer Thunfisch gart bei Arroz de Atum direkt im Reis, zusammen mit Paprika, Karotte, Zwiebel und Knoblauch, die vorher angebraten werden. In etwa 30 Minuten ist das kapverdische Reisgericht fertig und braucht keine weitere Beilage. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kommen erst zum Schluss dazu und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Arroz de Atum (Rezept)
Fischbrühe
Nationalgericht Singapur: Penang Laksa (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Penang Laksa (Rezept) Penang Laksa kommt ursprünglich aus Malaysia, hat sich aber auch in Singapur als Nudelsuppe mit saurer, fischbetonter Brühe etabliert. Reisnudeln liegen in einer Mischung aus Fischbrühe, Tamarinde und Kokosmilch, dazu Fischfilet, Kaffir-Limettenblätter und frische Kräuter. Die Säure der Tamarinde unterscheidet sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Penang Laksa (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa di Pesce alla Viareggina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Di Pesce Alla Viareggina (Rezept) Auch Viareggio an der toskanischen Küste hat seine eigene Fischsuppe, die sich von der Variante aus Livorno vor allem durch die Würzung unterscheidet, mehr Oregano, dafür ohne die kräftige Schärfe. Kabeljau oder Scholle treffen hier auf Garnelen in einer Tomaten-Fischbrühe. Fertig ist alles in etwa 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa di Pesce alla Viareggina (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskisúpa með Rjóma (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskisúpa Með Rjóma (Rezept) An regnerischen Tagen an der isländischen Küste landet häufig eine Schüssel Fiskisúpa með Rjóma auf dem Tisch. Fisch, meist Kabeljau oder Lachs, köchelt zusammen mit Karotten und Kartoffeln in Fischbrühe, bevor Sahne und Dill die Suppe abrunden. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde und braucht nur einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Fiskisúpa með Rjóma (Rezept)