Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq Levengi (Rezept) Auf festlichen Tischen in Aserbaidschan taucht immer wieder ein ganzer, gefüllter Fisch auf, und oft handelt es sich um Balıq Levengi. Barsch oder Forelle werden mit einer Mischung aus Walnüssen, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Koriander und Kreuzkümmel gefüllt und im Ofen gegart. Anders als bei manchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Balıq Levengi (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Japan: Ishikari Nabe (Rezept)
Nationalgericht Japan: Ishikari Nabe (Rezept) Ishikari Nabe ist ein Eintopf aus Hokkaido, benannt nach dem Fluss Ishikari, an dem traditionell viel Lachs gefangen wird. Lachs, Tofu, Chinakohl und Karotte köcheln gemeinsam in einer Dashi-Brühe mit Sojasauce und Mirin. Serviert wird der Topf meist direkt am Tisch, während des Essens köchelt er weiter. Reis dazu macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Ishikari Nabe (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Moka (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Moka (Rezept) Reis, Fleisch oder Fisch und Gemüse kommen bei Moka in einem Topf zusammen, gewürzt mit Ingwer, Paprikapulver und Knoblauch. Der Reis wird separat gekocht, während in der Pfanne Zwiebeln, Gewürze und das Fleisch angebraten werden. Erst zum Schluss werden Reis und Gemüse untergemischt und kurz durchgezogen. In etwa 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Moka (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Ayampaco (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Ayampaco (Rezept) Ayampaco ist Fisch, wie er im ecuadorianischen Amazonasgebiet traditionell gegart wird, eingewickelt in Bananenblätter zusammen mit Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Kräutern. Statt in der Pfanne gart alles im Dampf, was den Fisch besonders saftig hält. Nach 30 bis 40 Minuten im Dampfgarer ist das Päckchen fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Ayampaco (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Gebakken Vis (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Gebakken Vis (Rezept) Gebakken Vis ist paniert gebratener Fisch, wie man ihn an niederländischen Stränden und auf Märkten aus Imbissbuden bekommt. Kabeljau oder Hecht werden in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Die ganze Zubereitung dauert kaum zwanzig Minuten, das meiste davon ist Wartezeit am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Gebakken Vis (Rezept)