Nationalgericht Brunei: Ikan Masak Merah (Rezept) Ikan Masak Merah ist Bruneis Nationalgericht. Fischfilet, meist Red Snapper oder Barsch, gart darin in einer roten Sauce aus Tomaten, Ingwer, Chili und etwas Fischsauce. Der Name bedeutet wörtlich rot gekochter Fisch und beschreibt genau das, was in der Pfanne passiert. Die Sauce köchelt gut zehn Minuten ein, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ikan Masak Merah (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Lettland: Zivju zupa ar krējumu (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Zivju Zupa Ar Krējumu (Rezept) Fisch, Wurzelgemüse und ein Schuss Sahne, mehr braucht Zivju zupa ar krējumu im Kern nicht. Die lettische Fischsuppe wird mit Seelachs oder Forelle angesetzt, dazu kommen Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in einer Brühe. Nach gut fünfzehn Minuten Köcheln ist alles gar, erst zum Schluss wird die Sahne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Zivju zupa ar krējumu (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Plasas (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Plasas (Rezept) Plasas ist ein Gemüseeintopf aus Sierra Leone, der traditionell mit Maniokblättern gekocht wird, hier aber mit Spinat oder Okra als leichter zu findendem Ersatz. Fisch oder Fleisch gibt dem Eintopf Substanz, Erdnussbutter oder Palmöl sorgen für die cremige Bindung der Sauce. Serviert wird er klassisch mit Reis oder Fufu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Plasas (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Banga (Rezept)
Palmfrucht-Konzentrat gibt diesem Fischgericht seine kräftige, leicht erdige Farbe und eine Sauce, die deutlich dicker ist als eine gewöhnliche Tomatensauce. Zwiebeln, Tomaten und Chili bilden die Basis, bevor das Konzentrat mit Brühe aufgegossen wird. Der Fisch gart darin nur 15 bis 20 Minuten, länger braucht es nicht. Frischer Koriander zum Schluss gibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Banga (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Lakerda (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Lakerda (Rezept) Rohe Fischfilets ziehen bei Lakerda mehrere Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Knoblauch, bis sie fest und aromatisch werden, ganz ähnlich wie beim Ceviche. In der Türkei isst man das Gericht als Vorspeise, meist zusammen mit Brot und Oliven. Die Zubereitung selbst dauert nur wenige Minuten, die Wartezeit im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Lakerda (Rezept)