Nationalgericht Malaysia: Ikan Bakar (Rezept) Ikan Bakar bedeutet wörtlich gegrillter Fisch, ein ganzer Fisch oder ein dickes Filet wird mit Sojasauce, Limettensaft, Sambal Oelek und etwas Zucker mariniert und über offener Flamme gegart. Die Marinade zieht etwa eine halbe Stunde in den Fisch ein, bevor er fünf bis sieben Minuten pro Seite auf den Grill kommt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ikan Bakar (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Irland: Fish and Potato Chowder (Rezept)
Nationalgericht Irland: Fish And Potato Chowder (Rezept) An der irischen Küste ist Chowder ein fester Bestandteil der Alltagsküche, eine cremige Suppe aus Fisch, Kartoffeln und Karotten in Fischbrühe. Zwiebel und Wurzelgemüse werden zunächst angebraten, dann mit Brühe aufgegossen und geköchelt, bis die Kartoffeln weich sind. Erst zum Schluss kommt der Fisch dazu und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Fish and Potato Chowder (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiou Curry (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiou Curry (Rezept) Thiou Curry bringt Fisch oder Hähnchen mit Karotte, Paprika und Tomate in einer Sauce zusammen, die von Curry, Ingwer und Kreuzkümmel geprägt ist. Der Name Thiou steht in der Wolof-Sprache allgemein für Sauce oder Eintopf. Curry ist hier eher ein Import aus der Kolonialzeit als eine ursprünglich senegalesische Würzung, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiou Curry (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Jagacida (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Jagacida (Rezept) Jagacida ist ein Reis-Bohnen-Gericht aus Kap Verde, das mit Paprika, Zwiebel und wahlweise Fisch oder Hähnchen in einer Pfanne fertig wird. Die Bohnen geben Substanz, der Reis nimmt die Röstaromen aus der Pfanne auf. Es ist eines der unkomplizierten Alltagsgerichte des Archipels, kein Festessen, sondern das, was an einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Jagacida (Rezept)
Nationalgericht Togo: Zukomè (Rezept)
Bei Zukomè kocht Fisch zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Wasser, während separat Maismehl zu einer festen Masse geknetet wird. Beides kommt am Ende zusammen und wird zu kleinen Bällchen geformt, die mit der Fischbrühe serviert werden. Das Gericht zählt zu den Maisspeisen, die in Togo mit Fisch statt Fleisch zubereitet werden. Der Aufwand bleibt mit wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Zukomè (Rezept)