Käse, der beim Kauen quietscht, klingt zunächst ungewöhnlich, ist in Finnland aber unter dem Namen Leipäjuusto weit verbreitet. In der Pfanne bekommt er eine goldene Kruste, während das Innere mild und fest bleibt. Serviert wird er warm, meist mit Preiselbeermarmelade, die einen säuerlichen Gegenpol setzt. Der Name bedeutet wörtlich Brotkäse, weil die runde Form an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Leipäjuusto (Rezept)
Leipäjuusto
Nationalgericht Finnland: Leipäjuusto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Leipäjuusto (Rezept) Frische Milch, die mit etwas Zitronensaft zum Gerinnen gebracht und in der Pfanne gebräunt wird, ergibt einen Käse, der kaum mit gereiften Sorten zu vergleichen ist. Leipäjuusto, auf Deutsch etwa Brotkäse, hat eine milde, leicht quietschende Konsistenz und eine dünne braune Kruste. In Finnland wird er meist warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Leipäjuusto (Rezept)