Nationalgericht Sudan: Spiced Chickpea Stew (Rezept) Für ein sättigendes vegetarisches Abendessen eignen sich Kichererbsen besonders gut, hier geschmort mit Karotte, Paprika, Tomaten und einer Würzmischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Getrocknete Kichererbsen brauchen vorher eine Nacht zum Einweichen und etwa eine Stunde Kochzeit, aus der Dose geht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Spiced Chickpea Stew (Rezept)
Exotisch
Nationalgericht Bahamas: Grits and Tuna (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Grits And Tuna (Rezept) Bei Grits and Tuna trifft cremig gekochter Maisgrieß auf angebratenen Thunfisch, abgerundet mit frischem Zitronensaft. Der Thunfisch braucht nur wenige Minuten in der Pfanne, damit er innen noch rosa bleibt, während der Grieß in Wasser oder Brühe langsam eindickt. Zusammen ergibt das eine schnelle, proteinreiche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Grits and Tuna (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Soursop and Lime Drink (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Soursop And Lime Drink (Rezept) Soursop, auch Guanabana genannt, hat ein cremiges Fruchtfleisch mit einer Süße, die an eine Mischung aus Ananas und Banane erinnert und leicht säuerlich nachklingt. Mit Limettensaft und Wasser zu einem Getränk verarbeitet, wird daraus etwas Erfrischendes statt eines schweren Smoothies. Zucker oder Honig sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Soursop and Lime Drink (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Curry (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Curry (Rezept) Mas Curry ist ein Thunfischcurry, wie es auf den Malediven zum täglichen Essen gehört, gekocht in einer Sauce aus Kokosmilch und Currygewürzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel geben Farbe und Tiefe. Der Fisch gart nur kurz mit, fünf bis sieben Minuten reichen, damit er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Mas Curry (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Udang Sambal Serai Bersantan (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Udang Sambal Serai Bersantan (Rezept) Zitronengras gibt diesem Garnelengericht eine zitrusartige Frische, die die scharfe Sambal-Kokos-Sauce ausbalanciert. Udang Sambal Serai Bersantan stammt aus der malaiisch geprägten Küche Bruneis und verbindet Schärfe mit Cremigkeit. Die Garnelen garen nur wenige Minuten mit, damit sie zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Udang Sambal Serai Bersantan (Rezept)