Dünner Yufka- oder Filoteig wird um eine Füllung aus Ei, geriebener Kartoffel und Petersilie geschlagen und danach in heißem Öl frittiert, bis er außen knusprig ist. Brik ist in der israelischen Küche verbreitet und geht auf nordafrikanische Vorbilder zurück, die über Einwanderer ins Land kamen. Innen bleibt das Ei je nach Gargrad weich oder fest, außen entsteht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Brik (Rezept)
Eier
Nationalgericht Haiti: Ze Bouyi ak Mayi Moulen (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Ze Bouyi Ak Mayi Moulen (Rezept) Ze Bouyi ak Mayi Moulen verbindet zwei einfache Zutaten: verquirlte Eier und gemahlenen Mais, gemeinsam in der Pfanne zu einer weichen, leicht körnigen Masse gebracht. In Haiti isst man es vor allem morgens, manchmal auch als schnelles Mittagessen. Butter oder Öl geben der Mischung Röstaroma, frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Ze Bouyi ak Mayi Moulen (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Poqui Poqui (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Poqui Poqui (Rezept) Aus der Region Ilocos im Norden der Philippinen stammt Poqui Poqui, ein einfaches Gericht aus gegrillten Auberginen und Ei. Die Auberginen werden über offener Flamme gegart, bis die Schale schwarz und das Innere weich ist, dann wird das Fruchtfleisch zerdrückt. Mit Zwiebel, Knoblauch und verquirltem Ei in der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Poqui Poqui (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Egg Ball (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Egg Ball (Rezept) Egg Ball ist ein frittierter Snack aus Guyana, bei dem ein hartgekochtes Ei in gewürztes Kartoffelpüree gehüllt und paniert wird. Curry-Pulver, Zwiebel und Knoblauch geben der Hülle Würze, bevor sie in heißem Öl goldbraun ausbackt. Innen bleibt das Ei weich, außen wird die Kruste knusprig. Serviert wird er warm, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Egg Ball (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Spettekaka (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Spettekaka (Rezept) Spettekaka wird traditionell nicht im Ofen, sondern über offenem Feuer auf einem rotierenden Spieß gebacken, wovon auch der Name kommt. Ei- und Zuckermasse mit gemahlenen Mandeln wird dabei schichtweise auf den Spieß gegossen, sodass am Ende ein kegelförmiger Kuchen mit charakteristischer Riffelstruktur entsteht. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Spettekaka (Rezept)