Nationalgericht Dominikanische Republik: Mondongo (Rezept) Mondongo wird aus Rinderpansen zubereitet, einer Zutat, die in der dominikanischen Küche seit Generationen verwendet wird, statt sie wegzuwerfen. Die gereinigten Innereien köcheln zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika ein bis zwei Stunden, bis sie zart sind. Lorbeer und Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Mondongo (Rezept)
Dominikanische Republik
Nationalgericht Dominikanische Republik: Pasteles en Hoja (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Pasteles En Hoja (Rezept) Pasteles en Hoja stammen aus der dominikanischen Weihnachtsküche, wo sie traditionell in großer Zahl für die ganze Familie vorbereitet werden. Ein Teig aus Maismehl umschließt eine Füllung aus Fleisch und Gemüse, eingewickelt in Bananenblätter und gedämpft. Das Ergebnis ähnelt entfernt einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Pasteles en Hoja (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Helado de Batata (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Helado De Batata (Rezept) Süßkartoffel statt Vanille oder Schokolade, das ist die Grundidee hinter Helado de Batata, einem gefrorenen Dessert aus der Dominikanischen Republik. Gekochte Süßkartoffeln werden mit Kokosmilch, Zucker und Zimt püriert und anschließend mehrere Stunden eingefroren. Die Konsistenz bleibt dabei cremiger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Helado de Batata (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Picapollo (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Picapollo (Rezept) Wo Pica Pollo mit einer Marinade auskommt, bekommt Picapollo eine klassische Panade aus Mehl, Ei und Paniermehl. Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver würzen die Mehlmischung, bevor die Hähnchenteile darin gewendet und knusprig frittiert werden. Serviert wird es meist mit Reis, Bohnen und Salat, ähnlich wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Picapollo (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Lechosa con Leche (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Lechosa Con Leche (Rezept) An warmen Nachmittagen wird in der Dominikanischen Republik gern Lechosa con Leche gegessen, geschnittene Papaya übergossen mit einer warmen, gezuckerten Milchsoße und einer Prise Zimt. Die Zubereitung braucht kaum mehr, als die Milch kurz aufzukochen und über die Frucht zu gießen. Gekühlt zieht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Lechosa con Leche (Rezept)