Nationalgericht Deutschland: Fischfrikadellen (Rezept) Fischfrikadellen bestehen aus zerdrücktem rohem Fisch, der mit Zwiebeln, Ei und Semmelbröseln zu einer formbaren Masse vermengt und in der Pfanne gebraten wird. Forelle oder Kabeljau eignen sich beide gut dafür. In etwa 20 Minuten sind sie fertig geformt und gebraten. Serviert werden sie meist mit Kartoffeln oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fischfrikadellen (Rezept)
Deutsche Küche
Nationalgericht Deutschland: Kohlrouladen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kohlrouladen (Rezept) Wirsingblätter werden blanchiert, gefüllt und zu Rouladen gerollt, die anschließend in Brühe weichschmoren. Hackfleisch, roher Reis, Ei und Gewürze bilden die Füllung, die beim Schmoren gart. Kohlrouladen zählen zu den Gerichten, die man aus deutschen Familienküchen kennt. Zwischen Vorbereitung und fertigem Essen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kohlrouladen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Surschnitzel (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Surschnitzel (DDR Rezept) Der Name verweist auf die saure Marinade aus Essig oder Gurkenlake, in der das Fleisch vor dem Panieren zieht. Dadurch bekommt das Surschnitzel eine leicht säuerliche Note, die es von einem gewöhnlichen Schnitzel unterscheidet. Paniert wird klassisch in Mehl, Ei und Semmelbröseln, gebraten bis die Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Surschnitzel (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Weiße Bohnen Eintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Weiße Bohnen Eintopf (DDR Rezept) Weiße Bohnen bilden hier die Basis für einen Eintopf, der mit Wurzelgemüse, Majoran und wahlweise etwas Kassler oder Bockwurst würzig wird. Aus der Dose sind sie in wenigen Minuten fertig, getrocknete Bohnen brauchen vorher eine Nacht zum Einweichen. Tomatenmark und ein Spritzer Essig am Ende geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Weiße Bohnen Eintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Weihnachtsplätzchen mit Hirschhornsalz (Rezept)
Hirschhornsalz ist ein altes Backtriebmittel, das diesen Plätzchen ihre besonders knusprige, fast brüchige Textur verleiht. Anders als Backpulver setzt es beim Backen kurz Ammoniak frei, der Geruch verfliegt aber vollständig, sobald die Plätzchen abgekühlt sind. Der Teig aus Butter, Zucker, Ei und Mehl wird mit dem Salz vermischt, ausgerollt und ausgestochen. Übrig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Weihnachtsplätzchen mit Hirschhornsalz (Rezept)