Nationalgericht Nigeria: Coconut Candy (Rezept) Wenn in Nigeria Kinder nach der Schule etwas Süßes wollen, landen oft diese Kokosbonbons in der Hand. Geriebene Kokosnuss wird mit Zucker und etwas Vanille so lange eingekocht, bis eine feste, klebrige Masse entsteht, die man zu kleinen Stücken formt. Das Ergebnis erinnert an eine Mischung aus Kokosmakrone und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Coconut Candy (Rezept)
Dessert
Nationalgericht Singapur: Pandan Kaya Cake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pandan Kaya Cake (Rezept) Kaya, ein süßer Aufstrich aus Kokosmilch und Eigelb, ist traditionell die Beigabe zu diesem Pandankuchen, auch wenn der Teig selbst schon Kokosmilch und Eigelb enthält. Pandanblätter, püriert und ausgepresst, geben dem Teig die grüne Farbe und ein blumiges Aroma. Gebacken wird der Kuchen bei 180 Grad etwa 30 bis 35 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Pandan Kaya Cake (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tiakry (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tiakry (Rezept) Als Nachtisch oder Snack zwischendurch dient Tiakry, ein Brei aus Hirsemehl und heißer Milch, leicht gesüßt mit Zucker. Die Milch wird kurz vor dem Kochen über das Mehl gegossen und rührt sich zu einer glatten Masse. Nach einer kurzen Ruhezeit ist alles servierfertig, warm oder kalt. Honig oder frisches Obst machen daraus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tiakry (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Gizzada (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Gizzada (Rezept) Gizzada trägt in Jamaika den Spitznamen Pinch-Me-Round, weil der Rand des Mürbeteigs vor dem Backen von Hand gezwickt und gefaltet wird. In die kleine Mulde kommt eine Füllung aus geraspelter Kokosnuss, Zucker, Zimt und Muskatnuss. Nach 25 bis 30 Minuten im Ofen ist der Rand knusprig und die Füllung leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Gizzada (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Coconut Gizzada (Rezept)
Gizzada ist ein kleines Kokostörtchen, das ursprünglich aus Jamaika stammt und mittlerweile auch auf St. Kitts und Nevis zum festen Bestandteil der Gebäcktradition gehört. Geriebene Kokosnuss wird mit Zucker, Zimt und einem Spritzer Vanille vermischt und in kleine Kreise aus Blätterteig gefüllt. Nach knapp einer halben Stunde im Ofen sind die Ränder goldbraun und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Coconut Gizzada (Rezept)