Nationalgericht Bangladesch: Luchi (Rezept) Luchi ist ein leichtes Fladenbrot aus Weizenmehl, das in heißem Öl frittiert wird, bis es aufgeht und goldbraun wird. In Bangladesch gehört es zu Festtagen ebenso wie zum normalen Frühstück, serviert mit würzigem Curry oder auch süßen Speisen. Die Zubereitung braucht kaum Zutaten, dafür etwas Übung beim Ausrollen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Luchi (Rezept)
Curry
Nationalgericht Mauritius: Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Prawn Curry (Rezept) Prawn Curry ist eines der Gerichte, mit denen Mauritius seine indische Einwanderungsgeschichte auf den Teller bringt. Garnelen ziehen in einer Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala, abgerundet mit Kokosmilch. In etwa einer halben Stunde ist das Curry fertig, die Garnelen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Chicken Curry (Rezept) Chicken Curry ist in Sri Lanka ein Alltagsgericht, das mit Kokosmilch und einer Currygewürzmischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer eine cremige, mild-scharfe Sauce ergibt. Hühnchen, Paprika und Karotte köcheln darin etwa eine Viertelstunde weich. Frischer Koriander gibt am Ende noch einmal Frische dazu. Gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Japan: Katsu curry (Rezept)
Nationalgericht Japan: Katsu Curry (Rezept) Katsu Curry macht keinen Hehl aus seiner doppelten Herkunft, paniertes Schnitzel nach westlichem Vorbild trifft auf eine japanische Currysauce. Hähnchen, Schwein oder Gemüse werden knusprig frittiert und mit einer milden, leicht süßlichen Currysauce aus Currypaste, Zwiebel und Karotte übergossen. Dazu gibt es Reis, der die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Katsu curry (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Malai Curry (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Malai Curry (Rezept) Chingri Malai Curry zählt in der bengalischen Küche zu den Gerichten für besondere Anlässe, nicht zum Alltagsessen. Garnelen ziehen darin in einer Sauce aus Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel gar, grüne Chilis geben eine dezente Schärfe dazu. Serviert wird das Curry mit Reis und frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chingri Malai Curry (Rezept)