Nationalgericht Malediven: Dhonkeyo Riha (Rezept) Dhonkeyo ist die grüne, stärkehaltige Kochbanane, die auf den Malediven auch in herzhaften Gerichten landet. Für Dhonkeyo Riha wird sie in Scheiben geschnitten und in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma, Chili und Curryblättern etwa 15 bis 20 Minuten weich geköchelt. Fisch kommt hier nicht zum Einsatz, das Gericht ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Dhonkeyo Riha (Rezept)
Curry
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Breadfruit Coconut Curry (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Breadfruit Coconut Curry (Rezept) Statt die Brotfrucht wie in anderen Rezepten dieser Liste zu kochen oder zu pürieren, wird sie hier zunächst gegrillt und erst danach in die Sauce gegeben. Grilled Breadfruit Coconut Curry bekommt dadurch eine rauchige Note, die reine Kochwasser-Zubereitung nicht liefert. Currypulver und Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Grilled Breadfruit Coconut Curry (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Somali Beef Curry (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Somali Beef Curry (Rezept) Rindfleisch, Zwiebel, Ingwer und Curry-Pulver bilden die Basis für dieses somalische Curry, das mit Kokosmilch und Kartoffeln zu einer sämigen Sauce wird. Kreuzkümmel gibt der Sauce eine erdige Note, die sich deutlich von indischen Currys unterscheidet. In gut einer Stunde von der Zwiebel bis zum fertigen Topf ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Somali Beef Curry (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Dagang (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Dagang (Rezept) In den malaysischen Bundesstaaten Kelantan und Terengganu isst man zum Frühstück gern Nasi Dagang, Reis, der in Kokosmilch gegart und mit Fischcurry serviert wird. Arabische Händler brachten einst die Gewürze mit, die bis heute den Sambal und das Curry prägen. Die Zubereitung braucht etwas Vorlauf, weil der Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Nasi Dagang (Rezept)
Nationalgericht Indien: Chole (Rezept)
Nationalgericht Indien: Chole (Rezept) Chole ist ein nordindisches Gericht aus Kichererbsen, die in einer würzigen Tomatensauce mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala geschmort werden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage der Sauce, in der die Kichererbsen zehn bis fünfzehn Minuten ziehen. Serviert wird Chole meist mit Naan oder Reis. Für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Chole (Rezept)