Nationalgericht Sri Lanka: Jackfruit Curry (Rezept) Grüne, unreife Jackfrucht hat eine faserige Konsistenz, die beim Garen an Fleisch erinnert, weshalb sie in veganen Currys oft als Ersatz dafür dient. Jackfruit Curry aus Sri Lanka wird mit Senfkörnern, Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt und in Kokosmilch fertiggegart. Die Garzeit für die Jackfrucht liegt bei etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Jackfruit Curry (Rezept)
Curry
Nationalgericht Sri Lanka: Cinnamon-Spiced Lentil Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Cinnamon-Spiced Lentil Curry (Rezept) Zimt taucht in herzhaften Gerichten seltener auf, in diesem Linsencurry aus Sri Lanka gibt er der Sauce aber eine warme, leicht süßliche Note neben Kreuzkümmel und Kurkuma. Rote Linsen köcheln darin gut zwanzig Minuten in Kokosmilch weich. Serviert wird es als sättigende vegetarische Hauptmahlzeit oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Cinnamon-Spiced Lentil Curry (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Karet (Rezept)
Currypulver und Sojasauce in einem einzigen Gericht zeigen, wie viele Küchen sich in Suriname treffen, hier in Form von Karet, gewürfeltem Hühnchen mit Paprika in einer würzigen Sauce. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Currypulver und Sojasauce sorgen für Tiefe und eine leicht asiatische Note. Nach etwa 15 Minuten unter dem Deckel ist das Hühnchen gar. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Karet (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Roti Jala (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Roti Jala (Rezept) Roti Jala ist ein Pfannkuchen, der aussieht wie ein feines Netz, daher der Name, wörtlich Netzbrot. Der Teig aus Mehl, Ei, Wasser und etwas Kurkuma wird nicht gegossen, sondern in Spiralen in die heiße Pfanne gespritzt, sodass sich viele kleine Löcher bilden. Nach ein bis zwei Minuten pro Seite ist er fertig und wird meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Roti Jala (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Coconut Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Coconut Crab Curry (Rezept) Kokosnusskrebs hat festes, leicht süßliches Fleisch und gilt auf den Marshallinseln als geschätzte Zutat für Currys. In diesem Rezept trifft er auf eine Sauce aus Kokosmilch, Currypaste, Ingwer und Chili, die schnell einkocht. Limettensaft und frischer Koriander sorgen am Ende für Frische. Dazu passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Coconut Crab Curry (Rezept)