Nationalgericht Indien: Mishti Doi (Rezept) Frischer Joghurt trifft auf gesüßte Kondensmilch und eine Prise Kardamom, mehr braucht Mishti Doi nicht, um zu einem der bekanntesten Desserts Westbengalens zu werden. Die Masse zieht bei Raumtemperatur mehrere Stunden an, bis sie fest und leicht cremig wird. Serviert wird es kühl, oft mit gehackten Pistazien oder Mandeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Mishti Doi (Rezept)
Curry
Nationalgericht Sri Lanka: Crab Curry with Tamarind (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Crab Curry With Tamarind (Rezept) Krabbenfleisch braucht in der Sauce nur wenige Minuten, der Aufwand bei diesem Curry aus Sri Lanka steckt eher in der Vorbereitung der Gewürze. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander werden nacheinander angebraten, bevor die Krabben und die saure Tamarindenpaste dazukommen. Zehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Crab Curry with Tamarind (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Tuna Coconut Curry (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Tuna Coconut Curry (Rezept) Frischer Thunfisch gart hier nur wenige Minuten in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili, damit er zart bleibt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, bevor die Kokosmilch für Cremigkeit sorgt. Fischsauce gibt der Sauce am Ende mehr Tiefe. Serviert wird das Curry mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Tuna Coconut Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tamarind Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tamarind Fish Curry (Rezept) Tamarinde gibt diesem Fischcurry aus Sri Lanka eine saure Note, die die Süße der Kokosmilch ausbalanciert, statt sie zu übertönen. Tamarind Fish Curry wird mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt und in etwa zwanzig Minuten fertig, sobald der Fisch in der Sauce gart. Fester weißer Fisch wie Kabeljau … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Tamarind Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Bitter Gourd Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Bitter Gourd Curry (Rezept) Bittergurke ist die Zutat, die dem Bitter Gourd Curry aus Sri Lanka seinen namensgebenden herben Geschmack gibt. In Kokosmilch mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma gegart, wird die Schärfe der Bitterkeit spürbar abgemildert. Von der vorbereiteten Gurke bis zum fertigen Curry vergehen etwa 25 Minuten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Bitter Gourd Curry (Rezept)