Nationalgericht Oman: Basbousa (Rezept) Basbousa ist ein Grießkuchen, der im Oman zu den festen Größen unter den süßen Gebäcken zählt. Nach dem Backen wird er noch warm mit einem Sirup aus Zucker, Wasser und Rosenwasser übergossen, der vollständig einzieht. So bleibt die Krume feucht und schwer, während die Oberfläche eine leichte Kruste behält. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Basbousa (Rezept)
Cultural heritage
Nationalgericht Jordanien: Aseer Tamar (Rezept)
Aseer Tamar heißt übersetzt Dattelsaft. Weiche, entsteinte Datteln werden mit Wasser und etwas Zitronensaft im Mixer püriert und anschließend durch ein Sieb gegossen, damit keine Fasern zurückbleiben. Das Ergebnis ist eine cremige, natürlich süße Flüssigkeit ganz ohne zugesetzten Zucker. In Jordanien wird sie besonders während des Ramadan zum Fastenbrechen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Aseer Tamar (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Jareesh (Rezept) Jareesh ähnelt in der Konsistenz einem herzhaften Getreidebrei, gekocht aus grob gemahlenem Weizen und Hühner- oder Lammfleisch. Zwiebeln, Zimt und Kreuzkümmel geben der langen Garzeit von gut einer Stunde ihren Geschmack mit. In vielen jordanischen Haushalten gilt Jareesh als bodenständiges Alltagsgericht, das auf großen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Chicharrones de Puerco (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Chicharrones De Puerco (Rezept) Schweinebauchstücke, mariniert mit Salz, Kreuzkümmel und Knoblauch, landen bei Chicharrones de Puerco in heißem Öl, bis die Kruste knackt. Mehr als gutes Fleisch, eine kurze Marinade und viel Hitze braucht das kubanische Gericht im Kern nicht. Serviert wird es als Snack zwischendurch oder als Beilage zu Reis und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Chicharrones de Puerco (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Yuca con Mojo (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Yuca Con Mojo (Rezept) Maniok, in Kuba Yuca genannt, ist eine stärkehaltige Wurzel, die nach dem Kochen mürbe wird und sich hervorragend mit kräftigen Aromen verträgt. Bei Yuca con Mojo wird sie in Salzwasser gegart und anschließend mit einer heißen Sauce aus Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Kreuzkümmel übergossen. Als Beilage zu Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Yuca con Mojo (Rezept)