Nationalgericht Costa Rica: Pescado Al Mojo De Ajo (Rezept) Pescado al Mojo de Ajo ist gebratener Fisch in einer Marinade aus viel Knoblauch, Limettensaft und Olivenöl, wie er an der costaricanischen Küste üblich ist. Kreuzkümmel und Paprika geben der Marinade Tiefe, frischer Koriander kommt erst am Ende dazu. Von der Vorbereitung bis zum Teller vergeht kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Pescado al Mojo de Ajo (Rezept)
Costa Rica
Nationalgericht Costa Rica: Tortilla de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Tortilla De Maíz (Rezept) Wie in weiten Teilen Mittelamerikas ist auch in Costa Rica die Tortilla de Maíz das Grundnahrungsmittel schlechthin. Maismehl, Wasser und Salz ergeben einen einfachen Teig, aus dem flache Fladen geformt und in der Pfanne gebacken werden. Anders als mexikanische Tortillas fällt die costa-ricanische Variante meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Tortilla de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Olla de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Olla De Frijoles (Rezept) An vielen Abenden in Costa Rica steht ein Topf schwarzer Bohnen auf dem Herd, aus dem sich Olla de Frijoles entwickelt. Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Paprika werden angebraten, dann mit den gekochten Bohnen und Gemüsebrühe aufgefüllt und mit Kreuzkümmel gewürzt. Nach rund zwei Stunden Kochzeit, davon der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Olla de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Frijoles Negros (Rezept)
Frijoles Negros sind schwarze Bohnen, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und angedünsteten Zwiebeln, wie man sie in Costa Rica zu fast jeder Mahlzeit isst. Aus der Dose sind sie in einer Viertelstunde fertig, mit getrockneten Bohnen dauert es länger, weil sie zuerst weich gekocht werden müssen. Serviert werden sie als Beilage zu Reis und Tortillas oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Frijoles Negros (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Sopa Negra (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Sopa Negra (Rezept) Sopa Negra ist eine costa-ricanische Suppe aus schwarzen Bohnen, die mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel würzig abgeschmeckt wird. Koriander und ein Schuss Limettensaft kommen erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie frisch bleiben. Vom ersten Anbraten bis zur fertigen Suppe vergehen kaum 25 Minuten. Dazu passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Sopa Negra (Rezept)