Nationalgericht Costa Rica: Turrialba Cheese (Rezept) Turrialba-Käse ist ein milder Kuhmilchkäse aus dem costa-ricanischen Hochland, der sich beim Erhitzen cremig zieht, ohne komplett zu zerfließen. Für dieses Gericht wird er über angebratenem Paprika, Zwiebeln und Tomaten geschmolzen und mit Pfeffer und Oregano gewürzt. Serviert wird die Mischung heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Turrialba Cheese (Rezept)
Costa Rica
Nationalgericht Costa Rica: Sándwich de Palmitos (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Sándwich De Palmitos (Rezept) Palmito, das zarte Herz der Palme, ist in Costa Rica eine gängige Zutat, die auch in einem einfachen Sandwich funktioniert. Kleingeschnittene Palmitos werden mit Limettensaft und etwas Mayonnaise vermischt und auf getoastetem Vollkornbrot mit Salat und Avocado geschichtet. Das Ergebnis ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Sándwich de Palmitos (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Picadillo (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Picadillo (Rezept) Picadillo ist eine costa-ricanische Hackfleischpfanne aus Rinderhack, Paprika, Karotte und Zwiebel, herzhaft gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Der Name kommt vom spanischen picar, klein schneiden, und beschreibt die Textur ziemlich genau, denn alles wird fein gewürfelt und zusammen geschmort. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Picadillo (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Tamal de Cambray (Rezept)
Zu besonderen Anlässen wird in Costa Rica oft tagelang gemeinsam an Tamales gearbeitet, und Tamal de Cambray gehört zu den beliebtesten Varianten. Ein Teig aus Maismehl und Brühe wird mit Hühnchen oder Gemüse sowie Oliven gefüllt, in Bananenblätter gewickelt und im Dampf gegart. Die Garzeit von über einer Stunde macht deutlich, dass hier niemand ein schnelles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Tamal de Cambray (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Sopa de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Sopa De Plátano (Rezept) Reife Kochbananen sind der Kern der Sopa de Plátano, einer costa-ricanischen Suppe, die Süße und Herzhaftigkeit verbindet. Zwiebel, Knoblauch und Karotte werden kurz angebraten, mit Brühe aufgegossen und mit den Bananenstücken weichgekocht, bevor alles püriert wird. In gut zwanzig Minuten steht eine sämige Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Sopa de Plátano (Rezept)