Nationalgericht Chile: Tortilla De Res (Rezept) Trotz des Namens hat diese Tortilla nichts mit einem Fladenbrot zu tun, gemeint ist ein dickes Omelett aus Rindfleisch, Kartoffeln und Ei. Zwiebeln und Paprika werden mitgebraten, bevor die verquirlten Eier darübergegossen werden und bei niedriger Hitze stocken. Nach rund zehn Minuten im geschlossenen Topf lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Tortilla de Res (Rezept)
Chile
Nationalgericht Chile: Sándwich de Potito (Rezept)
Nationalgericht Chile: Sándwich De Potito (Rezept) Mariniertes Fleisch, Avocado und Tomate zwischen zwei Brötchenhälften, das ist die Grundidee hinter diesem chilenischen Streetfood. Das Fleisch wird kurz gebraten, während die Brötchen knusprig angeröstet werden. Avocado, Tomate, Zwiebel und Koriander kommen frisch dazu, eine Sauce nach Wahl rundet das Sandwich ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Sándwich de Potito (Rezept)
Nationalgericht Chile: Ensalada Chilena (Rezept)
Nationalgericht Chile: Ensalada Chilena (Rezept) Reife Tomaten und rohe Zwiebelringe bilden das Gerüst der Ensalada Chilena, ergänzt um frischen Koriander und einen Guss aus Limettensaft und Olivenöl. Mehr braucht dieser Salat nicht, die Qualität der Tomaten entscheidet über den Geschmack. Nach dem Anrichten sollte er kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Ensalada Chilena (Rezept)
Nationalgericht Chile: Confit de Pato (Rezept)
Nationalgericht Chile: Confit De Pato (Rezept) Entenschenkel, langsam in ihrem eigenen Fett gegart, sind der Kern von Confit de Pato. Zwiebel, Knoblauch und Thymian ziehen mit in das Fett und geben der Ente ihr Aroma, während sie zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze weich wird. Am Ende löst sich das Fleisch fast von selbst vom Knochen. In Chile serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Confit de Pato (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pichanga (Rezept)
Bei chilenischen Grillabenden landet oft eine Pichanga auf dem Tisch, eine bunte Platte aus Wurst, Käse und rohem Gemüse, die es zum Teilen gibt. Chorizo, queso fresco, Paprika und Zucchini werden klein geschnitten und mit Oliven und Radieschen vermengt, ein Guss aus Olivenöl und Balsamico bindet alles zusammen. Dazu reicht man Tortilla-Chips oder Baguette. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pichanga (Rezept)