Nationalgericht Chile: Estofado De San Juan (Rezept) Im Juni, wenn in Chile der Winter beginnt und der Johannistag gefeiert wird, kommt vielerorts der Estofado de San Juan auf den Tisch, ein Rindereintopf mit Karotten, Paprika und Kartoffeln in würziger Brühe. Nach etwa zwei Stunden auf kleiner Flamme ist das Fleisch zart genug zum Servieren. Paprikapulver und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Estofado de San Juan (Rezept)
Chile
Nationalgericht Chile: Ajíaco (Rezept)
Nationalgericht Chile: Ajíaco (Rezept) Ajíaco ist eine herzhafte Hühnersuppe, die in Chile mit Kartoffeln, Mais und der namensgebenden Ají-Paste gekocht wird. Die Schärfe hält sich meist in Grenzen und lässt sich über die Menge der Paste steuern. Als Suppe für kühlere Tage ist sie in vielen chilenischen Haushalten fest verankert. Tipp: Hier gibt es 123 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Ajíaco (Rezept)
Nationalgericht Chile: Erizos al Matico (Rezept)
Nationalgericht Chile: Erizos Al Matico (Rezept) Rohe Seeigel, mit Olivenöl, Zitrone und der Andenpflanze Matico angemacht, sind an Chiles Pazifikküste eine Vorspeise für Leute mit Mut zum puren Meeresgeschmack. Erizos al Matico braucht kein Feuer: Das Innere der Tiere wird nur gespült und mariniert, dann kommt es sofort auf den Teller. Wer schon einmal frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Erizos al Matico (Rezept)
Nationalgericht Chile: Salmón al Horno (Rezept)
Nationalgericht Chile: Salmón Al Horno (Rezept) Vor der langen chilenischen Pazifikküste ist Lachs ein Fisch, der regelmäßig auf den Tisch kommt, oft in der einfachsten Form als Salmón al Horno. Das Filet wird mit Olivenöl, Zitrone, Dill und Knoblauch mariniert, mit Zitronenscheiben belegt und zugedeckt im Ofen gegart. Nach fünfzehn Minuten kommt die Folie herunter, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Salmón al Horno (Rezept)
Nationalgericht Chile: Calzones Rotos (Rezept)
Nationalgericht Chile: Calzones Rotos (Rezept) Zu den Fiestas Patrias im September tauchen in Chile überall frittierte Süßspeisen auf, darunter die Calzones Rotos, Teigtaschen aus Hefeteig, gefüllt mit Marmelade. Frittiert werden sie goldbraun und danach noch warm mit Puderzucker bestäubt. Der Name bedeutet übersetzt in etwa zerrissene Hose, eine Anspielung auf die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Calzones Rotos (Rezept)