Geröstetes und fein gemahlenes Getreide bildet die Basis von Talqan, einem alten Nahrungsmittel der kasachischen Steppe, das ursprünglich als haltbare Wegzehrung diente. Mit warmer Milch, Butter und etwas Honig verrührt, entsteht ein cremiger Brei mit nussigem Röstaroma. Traditionell gehört Talqan zum Frühstückstisch und wird gern zu Tee gereicht. Wer die Körner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Talqan (Rezept)
Buchweizen
Nationalgericht Tschechien: Pohanka (Rezept)
Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei und war in ländlichen Gegenden Tschechiens lange ein Grundnahrungsmittel, bevor er von Weizen und Kartoffeln verdrängt wurde. Angebraten mit Zwiebeln, Karotten und wahlweise Pilzen zieht er in Brühe in etwa zwanzig Minuten weich. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu, damit sie nicht verkochen. Als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Pohanka (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pšenová Kaša s Medom a Orechmi (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pšenová Kaša S Medom A Orechmi (Rezept) Anders als der einfache Buchweizenbrei kommen bei Pšenová Kaša s Medom a Orechmi noch gehackte Nüsse dazu, meist eine Mischung aus Walnüssen und Mandeln. Der Buchweizen quillt in Wasser oder pflanzlicher Milch, bis er weich ist, danach werden Honig und Nüsse eingerührt. Das macht den Brei sämiger und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pšenová Kaša s Medom a Orechmi (Rezept)
Nationalgericht Russland: Buchweizen mit Milch (Rezept)
Nationalgericht Russland: Buchweizen Mit Milch (Rezept) Buchweizen mit Milch ist ein einfaches Frühstücksgericht aus der russischen Küche, im Grunde eine Grütze, die in Milch weich gekocht wird. Der nussige Eigengeschmack des Buchweizens verträgt sich gut mit der Süße von Honig oder Zucker. In etwa zwanzig Minuten ist die Grütze fertig. Serviert wird sie meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Buchweizen mit Milch (Rezept)
Nationalgericht Russland: Grechka s Gribami (Rezept)
Nationalgericht Russland: Grechka S Gribami (Rezept) Buchweizen und Pilze sind eine der einfachsten und zugleich verlässlichsten Kombinationen der russischen Küche, Grechka s Gribami macht daraus ein vollwertiges Gericht. Champignons oder Steinpilze werden mit Zwiebeln angebraten, bis sie ihr volles Aroma entfalten, und unter gekochten Buchweizen gemischt. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Grechka s Gribami (Rezept)