Nationalgericht Bosnien: Popara (Rezept) Popara ist die einfachste Form eines bosnischen Resteessens, gemacht aus altem Brot, Wasser und etwas Käse. Das Brot köchelt kurz in Wasser oder Brühe, bis es fast die ganze Flüssigkeit aufgesogen hat, dann kommen zerbröselter Feta oder Hauskäse und frische Kräuter dazu. Salz, Pfeffer und ein Schuss Öl oder Butter runden ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Popara (Rezept)
Bosnien
Nationalgericht Bosnien: Kukuruzni Hljeb (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kukuruzni Hljeb (Rezept) Maismehl, Wasser und etwas Backpulver reichen für Kukuruzni Hljeb, das bosnische Maisbrot, das ohne Hefe und ohne langes Gehen auskommt. Der Teig wird in eine gefettete Form gegossen und im Ofen bei 200 Grad etwa dreißig Minuten gebacken, bis er goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt. Die Textur ist rustikal und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Kukuruzni Hljeb (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Čevapi s lukom (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Čevapi S Lukom (Rezept) Čevapi sind kleine, fingerdicke Röllchen aus einer Mischung von Rind- und Lammhack, die auf dem Grill gegart werden. Paprikapulver, Knoblauch und Zwiebel würzen die Fleischmasse, mehr braucht es nicht. Serviert werden sie klassisch mit rohen Zwiebelringen und frischem Brot, ohne Sauce oder Beilagen drumherum. Auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Čevapi s lukom (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Krvavice (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Krvavice (Rezept) Krvavice sind bosnische Blutwürste aus einer Mischung von Schweinefleisch, Reis und Schweineblut, die in Naturdärme gefüllt und gegart werden. Fleisch, Zwiebel und Knoblauch werden zunächst angebraten, dann kommen vorgegarter Reis und Blut dazu, gewürzt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gefüllt in Därme garen die Würste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Krvavice (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Livanjski Sir (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Livanjski Sir (Rezept) Aus der Region Livno in Bosnien-Herzegowina stammt Livanjski Sir, ein Hartkäse, den man dort seit Jahrzehnten selbst herstellt. Milch wird mit Joghurt und Lab oder Essig zum Gerinnen gebracht, dann trennt sich der Käsebruch von der Molke und wird abgetropft. Nach ein bis zwei Tagen Reifezeit im Kühlschrank ist der Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Livanjski Sir (Rezept)