Nationalgericht Bosnien: Čevapi S Lukom (Rezept) Čevapi sind kleine, fingerdicke Röllchen aus einer Mischung von Rind- und Lammhack, die auf dem Grill gegart werden. Paprikapulver, Knoblauch und Zwiebel würzen die Fleischmasse, mehr braucht es nicht. Serviert werden sie klassisch mit rohen Zwiebelringen und frischem Brot, ohne Sauce oder Beilagen drumherum. Auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Čevapi s lukom (Rezept)
Bosnien
Nationalgericht Bosnien: Krvavice (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Krvavice (Rezept) Krvavice sind bosnische Blutwürste aus einer Mischung von Schweinefleisch, Reis und Schweineblut, die in Naturdärme gefüllt und gegart werden. Fleisch, Zwiebel und Knoblauch werden zunächst angebraten, dann kommen vorgegarter Reis und Blut dazu, gewürzt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gefüllt in Därme garen die Würste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Krvavice (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Livanjski Sir (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Livanjski Sir (Rezept) Aus der Region Livno in Bosnien-Herzegowina stammt Livanjski Sir, ein Hartkäse, den man dort seit Jahrzehnten selbst herstellt. Milch wird mit Joghurt und Lab oder Essig zum Gerinnen gebracht, dann trennt sich der Käsebruch von der Molke und wird abgetropft. Nach ein bis zwei Tagen Reifezeit im Kühlschrank ist der Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Livanjski Sir (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Sutlijaš (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Sutlijaš (Rezept) Wer deutschen Milchreis kennt, findet in Sutlijaš die bosnische Variante davon, nur mit einer Prise Vanille und meist mit Zimt bestreut. Reis köchelt dafür in Milch mit Zucker und Vanillezucker, bis er weich und die Masse cremig ist. Serviert wird das Dessert warm oder kalt, in Schalen, oft mit Zimt oder geriebener … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Sutlijaš (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Gulaš (Rezept) Der bosnische Gulaš ist ein langsam geschmorter Rindfleischeintopf mit Paprikapulver, Zwiebeln und Tomaten, der eher an einen ungarischen Gulasch erinnert als an ein schnelles Pfannengericht. Karotten und Paprika geben zusätzliche Süße, Rinderbrühe macht die Sauce kräftig. Mindestens eine Stunde köchelt er, bis das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Gulaš (Rezept)