Nationalgericht Uruguay: Tarta Pascualina (Rezept) Ostern ist in Uruguay traditionell die Zeit für Tarta Pascualina, inzwischen kommt die gefüllte Blätterteigtorte mit Spinat und Ricotta aber das ganze Jahr über auf den Tisch. Muskatnuss verleiht der milden Füllung Tiefe, das Ei bindet sie zu einer festen Masse. Rund 35 Minuten braucht sie im Ofen, bis der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Tarta Pascualina (Rezept)
Blätterteig
Nationalgericht Schottland: Bridies (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Bridies (Rezept) Bridies sind gebackene Teigtaschen aus Blätterteig, gefüllt mit Rinderhack, Zwiebeln, Senf und Worcestersauce. Die Füllung wird vorab angebraten und abgekühlt, bevor sie auf ausgerollte Teigquadrate kommt und zu Taschen verschlossen wird. Mit Ei bestrichen, backen sie bei 200 Grad etwa 25 Minuten, bis der Teig goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Bridies (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Börek (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Börek (Rezept) Börek zählt zu den Gebäcken, die von der Türkei über den Kaukasus bis nach Zentralasien in unzähligen Varianten vorkommen, mal herzhaft, mal süß. Diese Version aus Turkmenistan füllt Blätterteig mit Hackfleisch und Zwiebeln oder wahlweise mit Spinat und Frischkäse. Im Ofen bei 180 Grad wird der Teig in etwa 25 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Börek (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Tarta de Queso y Espinaca (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Tarta De Queso Y Espinaca (Rezept) Spinat und cremiger Käse treffen in der Tarta de Queso y Espinaca auf einen dünnen Blätterteigboden, der beim Backen knusprig wird. Das Ei bindet die Füllung zu einer festen, aber saftigen Masse, ähnlich einer Quiche ohne die schwere Sahnefüllung. In rund 30 Minuten ist sie im Ofen fertig, kalt wie warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Tarta de Queso y Espinaca (Rezept)
Nationalgericht England: Gamekeeper’s Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Gamekeeper’s Pie (Rezept) Wildfleisch, meist Reh oder Wildschwein, bildet den Kern der Gamekeeper’s Pie, die mit Karotten, Erbsen und einer Blätterteighaube im Ofen goldbraun wird. Der Name verweist auf den Wildhüter, der traditionell Zugang zu solchem Fleisch hatte, während andere sich mit Kaninchen oder Geflügel begnügten. Herausgekommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Gamekeeper’s Pie (Rezept)