Nationalgericht Belgien: Waterzooi (Rezept) Waterzooi stammt ursprünglich aus Gent und wird traditionell mit Hähnchen oder Fisch zubereitet, dazu Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Kartoffeln. Das Gemüse wird angeschwitzt, dann kommen Fleisch oder Fisch sowie die Brühe dazu, bevor Sahne für die cremige Konsistenz sorgt. Nach etwa 25 Minuten Köchelzeit ist der Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Waterzooi (Rezept)
Belgien
Nationalgericht Belgien: Eierkoek (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Eierkoek (Rezept) Ein Eierkoek ist im Kern ein einfacher Rührkuchen, der durch viel Ei und wenig Mehl ungewöhnlich luftig gerät. Zucker und Eier werden schaumig geschlagen, bevor Mehl und Backpulver nur noch untergehoben werden. Nach etwa zwanzig Minuten im Ofen ist das Gebäck fertig und leicht goldbraun. Zu Kaffee oder Tee passt die zarte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Eierkoek (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Geraardsbergse Mattentaart (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Geraardsbergse Mattentaart (Rezept) In Geraardsbergen, einer kleinen Stadt in Ostflandern, wird die Mattentaart seit Jahrhunderten nach einem geschützten Rezept gebacken. Die Füllung aus geronnener Milch, die man dort „matten" nennt, gibt der Torte ihren Namen und ihren leicht säuerlichen Geschmack. Ein knuspriger Mürbeteigboden trägt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Geraardsbergse Mattentaart (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Witloof (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Witloof (Rezept) Witloof, in Deutschland als Chicorée bekannt, bringt in Belgien einen leicht bitteren Kontrast in einen cremigen Auflauf mit Schinken und Käse. Die Stauden werden zunächst angebraten, dann mit Sahne, Muskatnuss und geriebenem Gruyère unter dem Grill überbacken. Die Bitterkeit des Gemüses bleibt dabei spürbar, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Witloof (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Mattentaart (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Mattentaart (Rezept) Eine cremige, leicht säuerliche Käsefüllung auf knusprigem Mürbeteig macht die Mattentaart zu einer der eigenwilligsten Süßspeisen Belgiens. Die Torte stammt aus Geraardsbergen in Ostflandern, wo sie traditionell aus geronnener Milch gebacken wird. Für die Hausküche ersetzt man diese Zutat meist durch Quark oder Ricotta. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Mattentaart (Rezept)